Вино Staforte, Soave Classico DOC, 2010

Для изготовления вина Стафорте используется только лучший виноград сорта Гарганега, который благодаря секретам культивирования максимально отражает особенности терруара. Виноград выращивается на участке с южной экспозицией в Монтефорте д'Альпоне на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Почвы виноградника — вулканические, именно благодаря им в букете вина ярко выражены минеральные оттенки, по которым Стафорте легко отличить от других итальянских вин. Урожай собирается в период с 20 сентября по 10 октября и мягко прессуется. Для производства Стафорте используется сок только первого отжима, который ферментируется в стальных терморегулируемых емкостях при температуре 16-18°C. После окончания первичного брожения вино подвергается вторичной ферментации с использованием лактобактерий, что дарит вину более мягкий и сбалансированный вкус. Дополнительную сложность Стафорте приобретает в процессе выдержки не только в дубовых бочках, но и в бутылках, прекрасный баланс Стафорте позволяет развиваться вину долгое время. Заботясь о высочайшем качестве продукции, компания Пра выпускает Стафорте в очень ограниченном количестве, которое составляет всего 6600 бутылок в год. Хозяйство Пра, расположенное в Монтефорте д'Альпоне, у подножия живописного холма Фроска, владеет 20 гектарами виноградников и имеет немалую известность. Прославилось Пра не только своими винами, но и изобретением одного из братьев Пра новой системы подвязывания винограда Перголетта. Эта система была законодательно включена в правила производства вин Соаве категории DOCG, в качестве альтернативы старой системе. Хотя винодельня Пра существует достаточно давно, до 1983 года вина Пра были известны только в регионе. В 1983 году на рынок вышел первый бренд хозяйства — Соаве Классико, который сразу завоевал популярность. Братья Пра — дипломированные энологи, прошедшие обучение в Школе Вин в Конельяно — прикладывают много усилий для развития хозяйства: расширяют территории, модернизируют процесс выращивания винограда и производства вина, применяют экологические фито-санитарные меры по уходу за лозами. Интенсивный аромат вина сочетает в себе яркие ноты желтых яблок и персиков, а также подсушенной ромашки и белых цветов, легкие примечания ванили. Вино золотисто-желтого цвета. Изысканное и питкое вино с тонами экзотических фруктов, особенно манго и папайи, оттенками шалфея, тимьяна и минералов во вкусе. В длительном послевкусии раскрываются характерные нотки лесного ореха