Вино Stark-Conde, Round Mountain Sauvignon Blanc, 2023

Stark-Conde, Round Mountain Sauvignon Blanc — приятное, легкое белое сухое вино, произведенное органическими методами из винограда сорта Совиньон Блан, лозы которого растут на участке Round Mountain, расположившемся на одном из самых высоких склонов хозяйства Oude Nektar в долине Йонкерсхук. После ручного сбора урожая виноград прессуют, а полученное сусло естественным образом осветляется. Затем сусло ферментируется в бочках из французского дуба, около 5% из которых — новые. Часть вина проходит яблочно-молочное брожение, после чего весь объем выдерживается на осадке в течение 9 месяцев. Перед бутилированием проводится легкое осветление и минимальная фильтрация. Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года. Название винодельни Stark-Conde — это союз фамилий. Старк отдает дань уважения матери Ганса, Франциске Старк (Franziska Stark). Ее лучше всего помнят за яростную независимость и ненасытное любопытство. Она была первой из семьи, поселившейся в Стелленбоше. Конде — это приветствие отцу Хосе, кубинскому эмигранту в США. Хосе приписывает свою любовь к ремеслу и трудовой этике своему отцу, который в молодости покинул Кубу, чтобы принять вызов в новой стране.
Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года.