Вино Stark-Conde, Syrah, Stellenbosch WO, 2022

Stark-Conde, Syrah — изысканное красное вино, изготовленное из купажа сортов Сира, Мурведр, Пти Вердо, Вионье и Руссан. Виноград произрастает на трех разных участках в хозяйстве Oude Nektar, расположенном в долине Йонкерсхук (Стелленбош), на лозах старше 26 лет. Сбор урожая проводится вручную в конце февраля. Виноград измельчают и направляют в небольшие открытые емкости для ферментации на натуральных дрожжах. Около 20% урожая винифицируют целыми гроздьями. Перемешивание происходит вручную каждые 4-8 часов. Спустя 7-10 дней вино переливают непосредственно в бочки, около 20% из которых — новые, для яблочно-молочного брожения и дальнейшей выдержки. После 18 месяцев созревания вино разливают по бутылкам без осветления и фильтрации. Старк-Конде, Сира сертифицировано как органическое по стандарту Ecocert. Винтаж 2022 года был выпущен в количестве 7812 бутылок. Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года. Название винодельни Stark-Conde — это союз фамилий. Старк отдает дань уважения матери Ганса, Франциске Старк (Franziska Stark). Ее лучше всего помнят за яростную независимость и ненасытное любопытство. Она была первой из семьи, поселившейся в Стелленбоше. Конде — это приветствие отцу Хосе, кубинскому эмигранту в США. Хосе приписывает свою любовь к ремеслу и трудовой этике своему отцу, который в молодости покинул Кубу, чтобы принять вызов в новой стране.
Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года.