Вино Tenuta delle Terre Nere, Calderara Sottana Etna Rosso DOC, 2020

Calderara Sottana Etna Rosso — элегантное, пикантное, сочное красное вино, одно из лучших вин хозяйства Tenuta delle Terre Nere, представляющее уникальные особенности терруара своего происхождения. Первый релиз Калдерара Соттана Этна Россо состоялся в 2003 году. Для изготовления вина производитель использует виноград сорта Нерелло Маскалезе, собранный со старых лоз возрастом от 60 до 100 лет. Лозы выращиваются на органическом винограднике Calderara Sottana, расположенном на северном склоне горы Этна на очень каменистой пемзо-базальтовой почве с включением пепла, на высоте 600-650 метров над уровнем моря. Сбор урожая проходит во второй декаде октября. Виноград подвергается ферментации при контролируемой температуре 28-30 °С. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в бочках из французского дуба и тонно в течение 18 месяцев, а затем месяц — в резервуарах из нержавеющей стали. Винтаж 2020 года будет прекрасно храниться минимум до 2032 года. Tenuta delle Terre Nere — в переводе с итальянского черные земли — ведет свою историю с начала 2000-х годов. Владельцем винного хозяйства является Маркo ди Грация. Он был одним из первых, кто рискнул возобновить культивирование винограда на плодородных землях, расположенных на территориях, прилегающих к знаменитому вулкану Этна. В 2002 году Tenuta delle Terre Nere выпустила свою первую продукцию под смелым девизом Бургундия Средиземноморья. Вина, производимые Марко ди Грация, отличаются яркими ароматами и изысканной элегантностью, характерными для бургундских вин. Tenuta delle Terre Nere используют классические методы виноделия с использованием органических удобрений. В 2010 году компания получила сертификат органического виноделия.