Вино Terroir al Limit, Pas de Deux Coreografia, Montsant DO, 2021

Terroir al Limit, Pas de Deux Coreografia, Montsant DO — роскошное красное вино, созданное из винограда сортов Кариньяно и Гренаш. Ягоды произрастают на виноградниках на высоте 700 метром над уровнем моря. Возраст виноградных лоз составляет 50-60 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации в стальных резервуарах и терракотовых амфорах со строгим температурным контролем. Вино можно употреблять в чистом виде, с антрекотом, картофелем с розмарином, овощами в духовке по-средиземноморски, петухом в вине с луком и грибами. Доминик Хубер обнаружил талант и страсть к средиземноморскому вину и кулинарному искусству довольно рано — в 18 лет. В 27 лет он начинает изучать экономику и маркетинг в Лондоне, Мюнхене и Мадриде. В 1996 году, еще учась в университете, он прошел свою первую стажировку на винодельне Mas Martinet в Приорате, принадлежащей семье Перес. Вдохновленный своим опытом и идеями, он проходит еще одну стажировку в семье Перес после выпуска в 2000 году и получает работу в качестве разнорабочего на целый год. В это время Доминик встречает Эбена Сэди, уважаемого энолога из Южной Африки. Они становятся друзьями и возвращаются к семье Перес в 2001 году, чтобы помочь собрать урожай. В этом же году Доминик и Эбен Сади основывают Terroir al L?mit. Они покупают виноград у семьи Перес и винифицируют свой первый урожай под названием Dits del Terra. В 2003-м они приобретают собственный небольшой винный погреб в деревне Торроха дель Приорат и виноградник Ле Тосс, к которому в дальнейшем присоединились и другие участки. Начиная с 2007 года, Доминик делает Торроха дель Приорат своим новым домом. Его производство значительно растет, а вина становятся все лучше и лучше. Так, в сентябре 2019 года вино Les Manyes, 2016 получило 100 баллов от Роберта Паркера. Эбен возвращается в Южную Африку. Работа Доминика в Terroir al L?mit продолжается как шоу одного человека, но постоянно развивающего настоящие корпоративные структуры. Он основательно занимается органическим и биодинамическим виноделием и постоянно расширяет ассортимент. А история успеха Терруар аль Лимит будет продолжена...
Доминик Хубер обнаружил талант и страсть к средиземноморскому вину и кулинарному искусству довольно рано — в 18 лет. В 27 лет он начинает изучать экономику и маркетинг в Лондоне, Мюнхене и Мадриде. В 1996 году, еще учась в университете, он прошел свою первую стажировку на винодельне Mas Martinet в Приорате, принадлежащей семье Перес. Вдохновленный своим опытом и идеями, он проходит еще одну стажировку в семье Перес после выпуска в 2000 году и получает работу в качестве разнорабочего на целый год. В это время Доминик встречает Эбена Сэди, уважаемого энолога из Южной Африки. Они становятся друзьями и возвращаются к семье Перес в 2001 году, чтобы помочь собрать урожай. В этом же году Доминик и Эбен Сади основывают Terroir al L?mit. Они покупают виноград у семьи Перес и винифицируют свой первый урожай под названием Dits del Terra. В 2003-м они приобретают собственный небольшой винный погреб в деревне Торроха дель Приорат и виноградник Ле Тосс, к которому в дальнейшем присоединились и другие участки. Начиная с 2007 года, Доминик делает Торроха дель Приорат своим новым домом. Его производство значительно растет, а вина становятся все лучше и лучше. Так, в сентябре 2019 года вино Les Manyes, 2016 получило 100 баллов от Роберта Паркера. Эбен возвращается в Южную Африку. Работа Доминика в Terroir al L?mit продолжается как шоу одного человека, но постоянно развивающего настоящие корпоративные структуры. Он основательно занимается органическим и биодинамическим виноделием и постоянно расширяет ассортимент. А история успеха Терруар аль Лимит будет продолжена...