Вино The Winery of Good Hope, Unoaked Chardonnay

Белое сухое вино Unoaked Chardonnay представляет собою бленд винограда сорта Шардоне, собранного с двух разных локаций. Первая, небольшая часть купажа, выращена в известной винодельческой зоне Хейдельберг, виноградники которой обращены к океану. Почвы здесь состоят из декомпозированного гранита. Жаркий климат уравновешен прохладными океаническими бризами. Вторая, большая часть бленда, выращивается в долине Робертсон на участках с известняковыми почвами. Ягоды из Хейдельберга привносят глубину, насыщенность и объем во вкус будущего вина, а виноград из долины — цитрусовые ноты, свежесть и высокую минеральность. Урожай собирается вручную в разное время, поскольку для создания требуемого баланса сложности, свежести, глубины и фруктовости вкуса нужны ягоды разной степени спелости. Ферментация виноградного сока, полученного в результате "свободного течения", проходила с минимальным контактом с кожицей в стальных танкерах при контролируемой температуре. Одна часть муста ферментировалась на "диких" дрожжах, другая — с помощью специальных культур дрожжей, усиливающих экстракцию фруктовых ароматов. После завершения алкогольного брожения вино 6 месяцев оставалось на осадке. Во время созревания на осадке вино несколько раз перемешивалось, чтобы напиток приобрел выраженную текстуру и бархатистость вкуса. The Winery of Good Hope — это нечто большее, чем просто винная компания. Это — особенный подход, альтернативный способ мышления, бытия и делания. Да, виноградники и сама винодельня находятся в престижной винодельческой зоне ЮАР — Стелленбоше (Мыс Доброй Надежды). Но, как утверждают владельцы, на этом и заканчивается сходство с внешним блеском и пафосом общепринятого винодельческого бизнеса. Почему? Потому что цель компании — создание честных, качественных вин. Работа на совесть. В погребах, расположенных на горе Хейдельберг, созревают великолепные вина, произведенные по традиционной винодельческой технологии, что означает минимум коммерческого влияния на процесс создания вина и соблюдение этических, социальных, и экологических норм. Поэтому компания и называется — Винодельня Доброй Надежды.
The Winery of Good Hope — это нечто большее, чем просто винная компания. Это — особенный подход, альтернативный способ мышления, бытия и делания. Да, виноградники и сама винодельня находятся в престижной винодельческой зоне ЮАР — Стелленбоше (Мыс Доброй Надежды). Но, как утверждают владельцы, на этом и заканчивается сходство с внешним блеском и пафосом общепринятого винодельческого бизнеса. Почему? Потому что цель компании — создание честных, качественных вин. Работа на совесть. В погребах, расположенных на горе Хейдельберг, созревают великолепные вина, произведенные по традиционной винодельческой технологии, что означает минимум коммерческого влияния на процесс создания вина и соблюдение этических, социальных, и экологических норм. Поэтому компания и называется — Винодельня Доброй Надежды.