Вино Thibault de Planiol, Corton-Charlemagne Grand Cru AOC, 2006

На винограднике Corton-Charlemagne Grand Cru природой созданы идеальные условия для выращивания винограда сорта Шардоне, что только подтверждают своими вкусом его знаменитые вина. Виноград собирают вручную и измельчают в пневматических прессовых установках. Предварительная мацерация длится сутки, после чего производится ферментация под воздействием натуральных дрожжей. Выдержка на осадке в дубовых бочках (из которых половина — новые) длится 10-12 месяцев. В начале XIX века Тибо Планьоль переехал из Оверни в Бургундию, чтобы реализовать свою страсть к виноделию. Спустя три поколения Стэн Планьоль, используя органические методы и устойчивое виноградарство, а также свои знания в виноделии, полученные в университете и на виноградниках Новой Зеландии, в полной мере реализовал стремления своего предка. К виноградным лозам в хозяйстве Thibault de Planiol относятся с огромным вниманием и уважением. Этому было придумано шуточное объяснение: в ночное время местные жители и работники винодельни выпив горячительных напитков часто распевали популярную в середине 60-х годов песню Отиса Реддинга Respect. Проникшись ее настроением и приняв близко к сердцу слова песни, виноделы дали обещание всегда относиться к лозам как имеющим собственную душу существам. Но в каждой шутке есть только доля шутки, которая скрывает зерно истины. И сейчас в винах компании Тибо де Планьоль присутствует явно выраженная индивидуальность и естественность.
В начале XIX века Тибо Планьоль переехал из Оверни в Бургундию, чтобы реализовать свою страсть к виноделию. Спустя три поколения Стэн Планьоль, используя органические методы и устойчивое виноградарство, а также свои знания в виноделии, полученные в университете и на виноградниках Новой Зеландии, в полной мере реализовал стремления своего предка. К виноградным лозам в хозяйстве Thibault de Planiol относятся с огромным вниманием и уважением. Этому было придумано шуточное объяснение: в ночное время местные жители и работники винодельни выпив горячительных напитков часто распевали популярную в середине 60-х годов песню Отиса Реддинга Respect. Проникшись ее настроением и приняв близко к сердцу слова песни, виноделы дали обещание всегда относиться к лозам как имеющим собственную душу существам. Но в каждой шутке есть только доля шутки, которая скрывает зерно истины. И сейчас в винах компании Тибо де Планьоль присутствует явно выраженная индивидуальность и естественность.