Вино Tokara Chardonnay, Stellenbosch 2011

Tokara Chardonnay 2011 — изысканное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды для этого вина собираются с виноградников Стелленбош, Элгин и Хемел-ан-Арде (ЮАР). Средние показатели урожайности составляют от 3 до 6 тонн с гектара. Когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости, они бережно собираются и отправляются на винодельню. После мягкой обработки прессом следует процесс мацерации, проходящий в емкостях из нержавеющей стали. Процесс брожения занимает от 15 до 35 дней. На протяжении 9 месяцев вино выдерживается в бочках из французского дуба, 20% из которых — новые. За год была произведена 81 000 бутылок Tokara Chardonnay. Потенциал старения вина — 3-4 года. Вино завоевало такие престижные награды как:Серебряная медаль на конкурсе Veritas Awards 2010Бронзовая медаль на конкурсе International Wine Challenge 2011Бронзовая медаль на конкурсе Decanter Awards 2011Серебрянная медаль на конкурсе Old Mutual Trophy Awards 2011Золотая медаль на конкурсе Michelangelo Wine Awards 2011Винодельня Токара — это новая молодая звезда наЮжноафриканском винном рынке. Винный завод Токара расположен средивиноградников и оливковых рощ на гребне перевала Хельшугте с потрясающимвидом на залив Фалс-бей. Виноделы Токара гордятся тем, что их виноотражает специфику региона, где оно было произведено. Изначальнокомпании принадлежал виноградник Стеленбош, расположенный на южныхсклонах горы Саймонсберг, позднее были приобретены два других хозяйства —Хайлендс в округе Эльджин и Сибирь в Хемель-и-Арде, причем припроизводстве вина удается сохранять индивидуальные характеристики всехтрех винодельческих регионов.Винодельческое хозяйство Токара былоприобретено Gerrit GT Ferreira (основатель финансовой компании RCI) в1994 году исключительно для целей проживания, тогда о винодельческомпотенциале этой местности еще ничего не было известно. Позднее здесь, навысоте 400 метров над уровнем моря, были посажены классические сортавинограда. Прохладный воздух и низкие температуры способствуютвыращиванию винограда высокого качества. Сейчас Токара — это не тольковинодельческое предприятие, которое предлагает своим гостям выдающиесявина, бренди и оливковое масло, это еще и галерея изобразительногоискусства, и ресторан с деликатесами от одного из ведущих в Южной Африкешеф-поваров. Сам завод представляет собой простое по архитектуре идизайну здание, выполненное из натуральных материалов. Завод оборудованпередовыми технологиями и автоматизированной системой управления, чтобыобеспечить винам Токара максимально высокое качество. В свежем аромате вина улавливаются нюансы сочных фруктов, спелой дыни, ананаса, персика, цитрусовых и дуба. Вино цвета золотистой соломы с яркими красивыми отблесками. Свежий, фруктовый вкус вина изобилует сливочными нюансами и нотками хрустящего тоста, уступающих место красивому, пикантному послевкусию.