Вино Tokara Reserve Collection Walker Bay Chardonnay, Stellenbosch 2009

Tokara Reserve Collection Walker Bay Chardonnay 2009 — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне — одно из драгоценных камней линии Reserve Collection от компании Tokara. Вино создается из ягод с виноградника, расположенного в местности Walker Bay (долина Хемел-ан-Арде). Средние показатели урожайности — от 5 до 7 тонн с гектара. В 2009 году сезон был потрясающе благоприятным, погода стояла сухая и теплая, но не слишком жаркая. Это способствовало равномерному, идеальному созреванию винограда и превосходной сбалансированности вкуса будущего вина. Урожай был собран в период с 5 по 12 марта. Процесс брожения проходил при 18-22°С и занял порядка 2 недель. Выдерживалось вино в течение 10 месяцев в бочках из французского дуба, 25% из которых были новыми. В 2009 году было произведено всего 7000 бутылок.Вино завоевало такие престижные награды как:Серебрянная медаль на конкурсе Veritas Awards 2010Бронзовая медаль на конкурсе International Wine Challenge 2011Бронзовая медаль на конкурсе Decanter Awards 2011Бронзовая медаль на конкурсе Old Mutual Trophy Awards 2011Винодельня Токара — это новая молодая звезда наЮжноафриканском винном рынке. Винный завод Токара расположен средивиноградников и оливковых рощ на гребне перевала Хельшугте с потрясающимвидом на залив Фалс-бей. Виноделы Токара гордятся тем, что их виноотражает специфику региона, где оно было произведено. Изначальнокомпании принадлежал виноградник Стеленбош, расположенный на южныхсклонах горы Саймонсберг, позднее были приобретены два других хозяйства —Хайлендс в округе Эльджин и Сибирь в Хемель-и-Арде, причем припроизводстве вина удается сохранять индивидуальные характеристики всехтрех винодельческих регионов.Винодельческое хозяйство Токара былоприобретено Gerrit GT Ferreira (основатель финансовой компании RCI) в1994 году исключительно для целей проживания, тогда о винодельческомпотенциале этой местности еще ничего не было известно. Позднее здесь, навысоте 400 метров над уровнем моря, были посажены классические сортавинограда. Прохладный воздух и низкие температуры способствуютвыращиванию винограда высокого качества. Сейчас Токара — это не тольковинодельческое предприятие, которое предлагает своим гостям выдающиесявина, бренди и оливковое масло, это еще и галерея изобразительногоискусства, и ресторан с деликатесами от одного из ведущих в Южной Африкешеф-поваров. Сам завод представляет собой простое по архитектуре идизайну здание, выполненное из натуральных материалов. Завод оборудованпередовыми технологиями и автоматизированной системой управления, чтобыобеспечить винам Токара максимально высокое качество. Интенсивный, насыщенный аромат вина соткан из оттенков лимона, миндаля и свежеиспеченных булочек. Вино красивого блестящего золотистого цвета. Свежий вкус вина раскрывается оттенкам цедры лайма, специй, дуба, ириса, поджаренного миндаля и хрустящей хлебной корочки.