Вино Tommaso Bussola, Amarone della Valpolicella Classico TB, 2008

Amarone della Valpolicella Classico TB, 2008 — превосходное красное вино, созданное из купажа винограда сортов Корвиноне, Корвина, Рондинелла и небольшой доли других сортов, выращенного на виноградниках Венето. Исключительно высокого качества виноград после сбора в сентябре оставляют для просушки и завяливания до середины января. Ягоды за это время набирают сладость, которая достигает 300 г/л, что на 50% выше, чем в свежем винограде. Процесс винификации длится около 55 дней и происходит в резервуарах из нержавеющей стали с регулярной перекачкой сусла. После этого вино, имеющее остаточный уровень сахара уже 40 г/л, помещают в баррели объемом от 12 до 25 гл, изготовленные из славянского и французского дуба. Здесь оно проводит 36 месяцев на тонком осадке. Купажирование сортовых вин осуществляется непосредственно перед бутилированием. До выпуска в продажу вино проводит в подвалах хранилища еще 4 месяца. Винтаж 2008 года обладает замечательной гармонией и уравновешенностью.В известнейшем итальянском винодельческом регионе Вальполичелла, в провинции Венето находится винодельческое хозяйство Tommaso Bussola, входящее в тройку лидеров среди производителей местных вин. Владелец хозяйства, не являющийся потомком семьи виноделов, а имеющий далекую от виноделия специальность каменщика, тем не менее имел достаточно четкое представление об этой деятельности, так как помогал в работе своему дяде-виноделу Джузеппе Буссола на его виноградниках. Но постепенно он настолько втянулся в процесс, что в 1983 году осуществил свою первую винификацию. Сначала он следовал всем традициям и методам, принятым в этой местности, лично контролируя все процессы производства. Но позже осуществил и ряд нововведений — применил зеленую подрезку, уделяя особое внимание отбору ягод, а для выдержки вин в качестве эксперимента решил использовать новые дубовые бочки. С конца 1980 года бразды правления полностью перешли в руки Томмазо, дядя отошел от дел, оставив ему великолепные старые виноградники, которые расположены в лучших частях области. На них растут старые местные клоны: Рондинелла — 20%, Корвина Гросса — 25%, Корвиноне — 40%. Они занимают существенную площадь в хозяйстве Томмазо, который гордится и высоко ценит эти сорта, обладающие естественно низкой урожайностью. Кроме этих сортов на виноградниках Буссолы растут старые лозы Каберне Фран, Каберне Совиньон, Диндареллы и Пиндары. Любимый сорт Томмазо — прихотливый и достаточно редко встречающийся Корвиноне, который по убеждению владельца придает особую глубину, мощь, богатство, плотность и необычайную ароматность его винам. Томмазо называет его Супер Корвина. Не так давно Томмазо начал выращивать малоизвестный сорта Терольдего. В настоящее время вина Томмазо Буссола широко известны, они с завидным постоянством завоевывают одну награду за другой, в том числе и на слепых дегустациях. Новые вина, которые создаются по самым современным технологиям носят лейбл TB — Tommaso Bussola, ныне известный во всем мире. Они отличаются от топовых вин других великих виноделов этого региона яркой ароматностью и необычайной фруктовостью. Томмазо, как все лучшие производители Вальполичелла и Амароне, выдерживает вина своей высшей линейки в новых дубовых бочках, но, несмотря на это, в его винах доминируют обильные, мощные, сочные и пышные фрукты, характеризующие вина TB. А знаменитый итальянский винный справочник Gambero Rosso ежегодно признает их одними из лучших вин региона. Но и стандартная линейка вин с логотипом BG, вина которой названы в честь дяди — Буссола Джезеппе, раскрывшего тайны ремесла для Томмазо, достойно представляют традиционные вина региона Вальполичелла. Эти вина производятся в соответствии с традиционными правилами, для них обязательна выдержка в старых бочках. Они также обладают отменным качеством. Сдержанный вначале, аромат вина после аэрации начинает открывать свою слоистую структуру. Его букет составляют оттенки смородины, изюма, цветов, кедра, смолы, лакрицы, дыма, поджаренного дуба и черных фруктов. Вино рубинового цвета с фиолетовыми переливами. У вина насыщенный вкус с плотным ядром из тонов сладких фруктов и минералов, устойчивыми бархатистыми танинами и долгим послевкусием, развивающимся оттенками мускатного ореха, гвоздики, кленового сиропа и карамели.