Сальмос Поррера Ви де Вила, 2020, 750 мл

Вино Salmos — дань уважения мужественным монахам картезианского ордена, которые прибыли в Приорат в 1095 году. Здесь ими был основан монастырь и разбиты великолепные виноградники. В 1835 году толпа разбойников напала на монахов, уничтожила виноградники, разграбила монастырь, который позже был выставлен на аукционе по продаже церковных земель, известном как Desamortizacion де Mendizabal. В 1996 году семья Торрес начала работы по посадке виноградников в Приорате, на склонах, усыпанных жестким черным сланцем, который также называется Licorella. Этот сланец создает бедные и малоплодородные земли, которые способствуют сокращению сил лозы, что приводит к снижению количества ягод, но повышению их качества. Licorella имеет великолепное свойство выступать в качестве регулятора температуры, поглощая тепло в течение дня и выпуская его ночью. Сальмос — элегантное, многогранное красное сухое вино, одно из самых известных не только в Испании, но и за ее пределами. Своим насыщенным ароматом, сбалансированным фруктовым вкусом и непревзойденным качеством вино обязано упорной работе специалистов компании Torres, а также уникальным почвам и особенностям микроклимата винодельческой области Приорат в Каталонии. Для изготовления вина производитель использует виноград сортов Кариньяно и Гренаш, собранный с собственных виноградников по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винификация включает мацерацию на кожице в течение 11-12 дней и ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре 24-25 °С на протяжении недели. По завершении яблочного-молочного брожения, осуществляемого в бочках из французского дуба, 70% вина выдерживается 16 месяцев в 300-литровых французских дубовых бочках (20% новых) и 30% созревает в больших бочках объемом 30 гл. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 8-10 лет. Винтаж 2020 года был отмечен золотой медалью на конкурсе Mundus Vini Spring Tasting, 2024. Компания Torres была основана Хайме и Мигелем Торрес в 1870 году. Иберийский полуостров, на котором расположены основные виноградники семьи, известен разнообразием почв и микроклиматом, идеально подходящими для виноградарства. Из поколения в поколение в семье передавался секрет изготовления вин и любовь к земле. Эта традиция, новаторство и видение будущего превратило Торрес в известную компанию, чью продукцию теперь можно найти более чем в 140 странах мира. В 1979 году компания Торрес приобрела небольшой винный завод в Курико, в чилийской Центральной долине, и стала первой иностранной компанией, производящей вина из чилийского винограда, выращенного в уникальном месте, у подножья вулканов в Андах. Винный завод в Курико оснащен самым современным оборудованием, позволяющим виноделам тщательно контролировать весь процесс. Компания Торрес была первой винодельней в Чили, которая начала использовать при брожении стальные резервуары с контролируемой температурой, а выдержку осуществлять в высококачественных французских дубовых бочках. Сегодня Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и на других континентах. Одним из главных приоритетов семьи Торрес является сохранение для будущих поколений культуры виноградарства. Поэтому Торрес уделяет большое внимание проблемам экологии и их решению — очищает сточные воды, активно участвует в деле сохранения и пересадки региональных лесов, а также в сохранении орла Бонелли в Испании и Андского кондора в Чили, инвестирует исследования по возобновляемым источникам энергии (солнечные батареи и ветровые парки), гибридным автомобилям, изучению эксплуатации виноградников и лесной биомассы. В январе 2007 года Wine Enthusiast назвал Торрес Лучшим европейским винным заводом Европы-2006 за его новаторство, приверженность исследованиям, за значимость в мире вин и спиртных напитков.
Компания Torres была основана Хайме и Мигелем Торрес в 1870 году. Иберийский полуостров, на котором расположены основные виноградники семьи, известен разнообразием почв и микроклиматом, идеально подходящими для виноградарства. Из поколения в поколение в семье передавался секрет изготовления вин и любовь к земле. Эта традиция, новаторство и видение будущего превратило Торрес в известную компанию, чью продукцию теперь можно найти более чем в 140 странах мира.