Вино Simonsig, Chenin Blanc, 2021

Simonsig, Chenin Blanc — белое сухое вино, хорошо подходящее для любого случая благодаря питкому характеру, прекрасной сбалансированности, сочетанию утонченности и насыщенности во вкусе, а также красивому ароматическому букету. Шенен Блан было первым вином, выпущенным создателем винодельни Симонсиг, Франсом Маланом, в 1968 году. С тех пор прошло почти полвека, и это вино вышло на новый уровень мировой популярности. Виноград для этого вина выращивают в регионе Стелленбош. Климат в регионе относительно жаркий и сухой. Во второй половине дня прохладный юго-восточный бриз освежает лозы после влияния жаркого утреннего солнца. Почвы — преимущественно гранитные и песчаные, с высоким содержанием глины и отличными влагоудерживающими свойствами. Собранный вручную виноград измельчают, часть полученного сусла подвергают мацерации на кожице в течение ночи. Сок подвергается холодному отстаиванию до блестящей прозрачности и инокулируется выбранными штаммами дрожжей, предназначенными для создания вин с подчеркнутой фруктовостью. Ферментация протекает при контролируемой температуре 12-14 °C, чтобы обеспечить приятное медленное брожение и оптимальный фруктовый вкус будущего вина. Шенен Блан рекомендуется употреблять молодым, в течение двух лет. Симонсиг, Шенен Блан — обладатель многочисленных высоких наград международных винных конкурсов. Винтаж 2021 года завоевал Двойную золотую медаль на конкурсе Veritas. Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.