Usadba Perovskih Saperavi, Limited Series, 2021, 750 мл

Усадьба Перовских Саперави, Лимитированная серия — насыщенное красное сухое вино с ярким фруктово-ягодным ароматом и глубоким, гармоничным вкусом. Древний грузинский сорт Саперави, выращенный на солнечных виноградниках Крыма, раскрывает здесь свой мощный, выразительный характер. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре, что позволяет сохранить чистоту и свежесть сорта. Выдержка в течение 18 месяцев в американском дубе придает вину округлость, сложность и благородные тона ванили и пряностей, сохраняя при этом щедрую фруктовость и баланс. Каждый глоток — это плотная текстура, зрелая фруктовость и долгое, теплое послевкусие, будто напоенное солнцем южного берега. Саперави особенно выразителен в сопровождении мясных блюд. Бифштекс или баранина на гриле подчеркивают его выраженные танины и пряный характер, делая вкус более бархатистым. Тушеная говядина с томатами и травами раскрывает мягкую фруктовую сторону вина, а блюда с дымком усиливают благородные дубовые оттенки. Сыры с выдержкой добавляют в композицию ореховые ноты, делая послевкусие глубже и длиннее. Это вино не просто сопровождает ужин, оно задает настроение, превращая дегустацию в истинное наслаждение. Усадьба Перовских — винодельческое хозяйство, созданное в 1834 году наследником графа Разумовского, Николаем Ивановичем Перовским. Будучи внебрачным сыном, Николай был, тем не менее, представителем знаменитого рода Перовских, давших России многих выдающихся деятелей: градоначальника Феодосии Николая Перовского, русского писателя Алексея Перовского (псевдоним — Антоний Погорельский), который был дядей Алексея Толстого, а также министра внутренних дел Российской Империи Льва Перовского. Со второй половины XIX столетия в имении Перовского выращивается виноград, из которого изготавливаются достойные вина, получившие характеристику вроде венгерских на Всероссийской выставке. В свое время владелицей имения была Варвара Степановна Перовская, которая построила на его территории новый дом. Он сохранился до наших дней, и сегодня в нем располагается музей рода Перовских. Среди экспозиций — вина, а также награды за мастерство, полученные мастерами винного хозяйства. В 1889 году хозяйство было продано торговцу Федору Шталю, который назвал его Алькадар (в переводе с арабского — божественное повеление). После революции, на базе винного хозяйства был создан совхоз Алькадар, получивший после имя Софьи Перовской. Сегодня предприятие Усадьба Перовских производит до 1000000 бутылок вина в год и входит в состав компании Вейн унд Вассер. Вейн унд Вассер — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании Wein und Wasser является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия Feodoro.digital; классическая линия купажированных вин Феодоро; современная линия яблочного вина Крымский сидр.
Вейн унд Вассер — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании Wein und Wasser является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия Feodoro.digital; классическая линия купажированных вин Феодоро; современная линия яблочного вина Крымский сидр.