Вино Валерий Захарьин, "Авторское Вино" Саперави

Валерий Захарьин, "Авторское Вино" Саперави — теплое, насыщенное и выразительное красное вино, созданное для аккомпанемента плотных мясных блюд. Лучшая пора для него — прохладная осень и зима. Это вино входит в авторскую линейку Валерия Захарьина — бренда, который строит свои вина вокруг крымских терруаров и традиций виноделия. Виноград сорта Саперави для этой позиции собирают на солнечных южных склонах Крыма, где климат и богатые минералами почвы сообщают ягодам особенно темный цвет и концентрированную фруктовость. Для Саперави это означает темно-рубиновый цвет, ощутимую плотность и комфортную, зрелую фруктовость при умеренной кислотности. Ферментируется вино в стальных резервуарах с контролем температуре, благодаря чему сохраняет свежий, чистый сортовой профиль и яркие фруктовые оттенки. Затем оно выдерживается в дубовых бочках: мягкий контакт с древесиной сглаживает танины, делает текстуру глубже и придает вкусу более сложные, гармоничные нюансы. "Авторское Вино" от Валерия Захарьина — это изысканная коллекция питких и гастрономичных моносортовых вин защищенного географического указания, лично отобранных знаменитым виноделом. Все вина выпускаются ограниченным тиражом. Бурлюк — футуристическая крымская винодельня, основанная на базе совхоза-завода "Бурлюк", образованного в 1932 году. Во времена Советского Союза совхоз-завод был ведущим хозяйством Альминской долины. До недавнего времени предприятие не функционировало и находилось в государственной собственности. В 2020 году им заинтересовался предприниматель и винодел Валерий Захарьин, который выкупил собственность и менее чем за год превратил хозяйство в современное и процветающее. До 2030 года Валерий планирует засадить 700 га земли виноградными лозами, для этого он заключил договоры долгосрочной аренды. Уникальные геоклиматические условия позволяют выращивать различные сорта винограда, как международные, так и автохтонные. Валерий оснастил предприятие современным итальянским оборудованием, а также организовал собственную сертифицированную лабораторию качества. Название винодельни созвучно с именем Давида Бурлюка, первого основоположника футуризма. Поэтому, чтобы не посрамить имя, Валерий Захарьин ставит не менее амбициозные цели перед своей новой винодельней. Одна из основных целей — переосмысление принципов фудпейринга и создание вин, идеально подходящих для блюд крымской черноморской кухни.
Бурлюк — футуристическая крымская винодельня, основанная на базе совхоза-завода "Бурлюк", образованного в 1932 году. Во времена Советского Союза совхоз-завод был ведущим хозяйством Альминской долины. До недавнего времени предприятие не функционировало и находилось в государственной собственности. В 2020 году им заинтересовался предприниматель и винодел Валерий Захарьин, который выкупил собственность и менее чем за год превратил хозяйство в современное и процветающее. До 2030 года Валерий планирует засадить 700 га земли виноградными лозами, для этого он заключил договоры долгосрочной аренды. Уникальные геоклиматические условия позволяют выращивать различные сорта винограда, как международные, так и автохтонные. Валерий оснастил предприятие современным итальянским оборудованием, а также организовал собственную сертифицированную лабораторию качества. Название винодельни созвучно с именем Давида Бурлюка, первого основоположника футуризма. Поэтому, чтобы не посрамить имя, Валерий Захарьин ставит не менее амбициозные цели перед своей новой винодельней. Одна из основных целей — переосмысление принципов фудпейринга и создание вин, идеально подходящих для блюд крымской черноморской кухни.