Вино Van Volxem, "Rotschiefer" Riesling Kabinett, 2020

"Rotschiefer" Riesling Kabinett — обладающее хорошей питкостью и прекрасной легкой текстурой белое полусладкое вино. Для создания этого исключительно элегантного односортового вина использовался виноград безупречного качества, который выращивается в оптимальных условиях Саара. Лозы здесь глубоко вгрызаются корнями в сланцевую почву. Более того, этот виноград не растет в низинах, а пускает корни в недра на крутых склонах. Возделывание на склонах гарантирует, что даже на менее солнечных участках с более коротким вегетационным периодом виноградники получают максимум солнечного света. Урожай собирается в момент оптимальной зрелости винограда вручную, без помощи грубых и менее селективных комбайнов. Виноград как можно быстрее доставляется на винодельню, где сортируется и тщательно дробится. Далее следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После винификации Рислинг несколько месяцев созревает на тонком осадке.