Вино Van Volxem, Rotschiefer Riesling Kabinett, 2021

Rotschiefer Riesling Kabinett — обладающее хорошей питкостью и прекрасной легкой текстурой белое полусухое вино. Для создания этого исключительно элегантного вина используется виноград безупречного качества, который выращивается в оптимальных климатических условиях Саара на богатых железом красных сланцевых почвах. Ни один другой винодельческий регион мира не производит вина, способные демонстрировать одновременно живые тона спелых фруктов, нежную сладость, сбалансированную тонкой кислотностью и освежающей минеральностью, прелесть теплого летнего бриза, и это все всего при 9,5% содержания алкоголя! Урожай собирается в момент оптимальной зрелости винограда исключительно вручную. Виноград как можно быстрее доставляется на винодельню, где сортируется и тщательно дробится. Далее следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре с использованием диких дрожжей. После винификации Рислинг 6-7 месяцев созревает на тонком осадке. Урожайность в 2021 году в Германии была примерно на 16% ниже среднего многолетнего показателя. Молодые белые вина этого года кажутся удивительно чистыми, ярко выражающими сортовые особенности и характер терруара. Благодаря прохладным ночам и длительной фазе созревания перед началом сбора урожая виноделам удалось собрать великолепный урожай с максимальным ароматическим потенциалом. Белые вина винтажа 2021 года демонстрируют сочную фруктовость, свежесть, элегантность и хорошо выраженную кислотную структуру.