Вино Ventisquero, Reserva Sauvignon Blanc, Valle de Casablanca DO, 2012

"Reserva" — престижная линейка от производителя Ventisquero. В нее входят очень ароматные, элегантные вина с насыщенным, выразительным, свежим и весьма привлекательным вкусом. "Резерва" — гордость чилийского виноделия.Белое сухое вино Reserva Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в виноградниках Долины Касабланка на песчано-глинистых почвах. В 2012 году из-за высоких температур в период созревания винограда к уборке урожая приступили раньше обычного. Сбор ягод осуществлялся с 6 по 15 марта, грозди срезали вручную в ранние утренние часы. Сусло, изготовленное из тщательно отобранных плодов, подвергалось 14-часовой мацерации. Чтобы сохранить характерные для сорта Совиньон Блан свежие фруктово-минеральные оттенки, проводилась медленная ферментация при контролируемой температуре 12-15°C. По окончании процесса винификации вино 4 месяца выдерживалось на осадке. В течение этого времени напиток периодически перемешивался с целью создания более сложного и объемного вкуса. Это вино хорошо пить молодым, но при правильном хранении его потенциал выдержки составляет 4 года.Винодельня Ventisquero (Вентискуэро) была создана в 1998 году под руководством аграрного холдинга Gonzalo Vial's Agrosuper, известного лидера сельскохозяйственного рынка в Латинской Америке, решившего попробовать свои силы в винном бизнесе. Инвестиции в проект составили свыше 60 млн. долларов. Предприятие находится в области Метрополитэн, в районе Сан Педро, ему принадлежит 1500 га виноградников, расположенных почти по всем винодельческим районам Чили — Майпо, Пералилльо, Рапель, Апальта и Касабланка.На виноградниках возделывают популярные сейчас в Чили международные сорта — Совиньон Блан, Пино Нуар, Карменер, Сира, Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек. Главные принципы работы компании, которые применяются на всех стадиях производства вина — эффективность, постоянное стремление к качеству и высокие технологии. В штате компании работают опытнейшие специалисты, в их числе директор по производству — известный в винном мире Пабло Моранде и энолог Аурелио Монтес. Вина Вентискуэро широко известны на внешнем рынке, их экспортируют в США, Россию, Великобританию и многие другие страны. Многогранный изысканный букет соткан из ароматов персика, груши и тропических фруктов (грейпфрут, лайм, ананас), которые великолепно дополняют интонации цветов и минеральные акценты. Вино бледно-желтого цвета с легкими зеленоватыми проблесками. В элегантном, освежающем вкусе с прекрасно сбалансированной хрустящей кислотностью и хорошо выраженными минеральными мотивами представлены оттенки извести, свежих трав, цитрусовых и других экзотических фруктов. Вину присуще чистое продолжительное послевкусие.