Вино Vidal-Fleury, Cote-Rotie La Chatillonne AOC, 2016

Vidal-Fleury, Cote-Rotie La Chatillonne — красное сухое вино, которое можно хранить в течение длительного времени. Индивидуальность C?te-R?tie La Chatillonne очень узнаваема при дегустации: с момента винификации оно всегда очень ароматное. Вино пользуется большим спросом, некоторые считают его одним из лучших красных вин Франции. При изготовлении вина используется виноград сортов Сира и Вионье, который собирается вручную в октябре и проходит двойную сортировку. Оба сорта винифицируют вместе. Традиционная мацерация длится 3 недели. Затем следуют ферментация с натуральными местными дрожжами, пост-мацерация при контролируемой температуре 30 °C, яблочно-молочное брожение, осветление, естественная стабилизация путем перелива и однократная тангенциальная фильтрация без оклейки. Выдержка в дубовых бочках на осадке длится 4 года. После розлива по бутылкам вино дозревает еще 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 20 лет. Перед употреблением рекомендуется откупорить бутылку не менее, чем за 2 часа. Компания Vidal-Fleury была основана в 1781 году. Это старейшая винодельня в Долине Роны, которой принадлежит известный виноградник La Chatillonne. В середине XX века Видаль-Флери был признан символом Кот-Роти. Увеличив количество виноградников, Видаль-Флери расширил линейку выпускаемых высококлассных вин, раскрывающих неповторимость каждого апелласьона в Долине Рона. Уделяя особое внимание выдержке вин, хозяйство в 2008 году построило новый погреб для созревания вин. Учеником Видаль-Флери был Этьен Гигаль, который позднее основал собственное винодельческое хозяйство.