Вино Vidal-Fleury, Saint-Joseph AOC Rouge, 2018

Vidal-Fleury, Saint-Joseph Rouge — привлекательное, интенсивное, ароматное красное сухое вино из винограда сорта Сира, выращиваемого на террасных виноградниках на правом берегу Роны. Урожай собирается вручную. После длительной традиционной мацерации (3 недели) производится ферментация с натуральными местными дрожжами, пост-мацерация при контролируемой температуре (30 °C) и яблочно-молочное брожение. Естественное осветление и стабилизация путем последовательного сцеживания, фильтрация (тангенциальная), отсутствие оклейки. Затем вино выдерживается на осадке 3 месяца в чанах и 12 месяцев в бочках. После розлива по бутылкам вино дозревает в подвалах винодельни еще 4 месяца. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. Бутылку рекомендуется откупорить за 2 часа до дегустации. Компания Vidal-Fleury была основана в 1781 году. Это старейшая винодельня в Долине Роны, которой принадлежит известный виноградник La Chatillonne. Создание апелласьона относится к 1940 году. В середине XX века Видаль-Флери был признан символом Кот-Роти. Увеличив количество виноградников, Видаль-Флери расширил линейку выпускаемых высококлассных вин, раскрывающих неповторимость каждого апелласьона в Долине Рона. Уделяя особое внимание выдержке вин, хозяйство в 2008 году построило новый погреб для созревания вин. Учеником Видаль-Флери был Этьен Гигаль, который позднее основал собственное винодельческое хозяйство.