Вино Villa Antinori, Chianti Classico DOCG Riserva, 2018, wooden box, 1.5 л

С открытием новых погребов Кьянти Классико, семья Антинори хотела отдать дань уважения давней традиции и воплотила это в вине Villa Antinori Chianti Classico Riserva. Впервые вино было выпущено в 1928 году и производилось вплоть до 2000 года. С 2010 года возобновился выпуск этого восхитительного вина. Обычно вино производится из купажа двух сортов винограда — Санджовезе (90%) и Каберне Совиньон (10%), но в 2018 году место Каберне Совиньон занял сорт Мерло для придания вину большей мягкости и завершенности. Урожай 2018 года был собран в середине сентября. После удаления гребней и мягкого прессования виноград был перенесен в резервуары из нержавеющей стали, где проходила ферментация при контролируемой температуре не выше 30 °C. Мацерация длилась около 12-15 дней, в течение которых проводилась перекачка сусла, направленная на контролируемое извлечение ароматов и сладких танинов. В конце яблочно-молочного брожения, проводимого в резервуарах из нержавеющей стали для Санджовезе и в барриках второго и третьего прохода для Мерло, различные партии собрали в окончательный купаж, который продолжил выдержку в древесине, в основном в больших бочках и, частично, в барриках. Розлив вина по бутылкам состоялся в июле 2020 года. Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин.