Вино Villa Poggio Salvi, Brunello di Montalcino, 2009

Brunello di Montalcino от хозяйства Вилла Поджио Сальви — очень элегантное, исключительное вино. Оно производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращенного на отдельных виноградниках в Монтальчино на высоте 320-480 метров над уровнем моря. Возраст виноградной лозы составляет от 15 до 20 лет. Урожай собирают вручную в начале октября с большой осторожностью и заботой. Ферментация и мацерация проводятся в стальных емкостях при температуре 28°С в течение 14 дней. Затем вино выдерживается вбаррелях объемом в 50-100 гектолитров, изготовленных из славонского дуба, на протяжении 30 месяцев.После бутилирования вино дозревает в погребах винодельни еще как минимум 4 месяца. Вино обладает отличным потенциалом хранения — в течение 30 лет.Хозяйство Вилла Поджио Сальви,принадлежащее винодельческому дому Biondi Santi, стремится сохранитьтрадиционные качества вин Брунелло. Виноградники расположены вMontalcino на высоте 300-500 метров над уровнем моря и в Casavecchia навысоте 200 метров над уровнем моря. На виноградниках в Монтальчино,общей площадью 23 га, в основном выращивают сорт Санджовезе Гроссо, а 20га в Casavecchia засажены сортами Санджовезе и Мерло. В хозяйствебольшое внимание уделяется технологиям производства и оборудованиювинодельни: выстроен суперсовременный погреб, одно из отделений которогоцеликом отдано под цех для ферментации вин, используется автоматическийконвейер, вина выдерживаются в высококачественных дубовых бочках.Поместье Вилла Поджио Салви стремится к поддержанию и улучшениюкачества производимых вин, а благодаря современным технологиям,применяемым в хозяйстве, эти вина становятся более доступными по цене.Вилла Поджио Сальви производит полнотелые и хорошо структурированныевина, вполне удовлетворяющие вкусам современного потребителя. Аромат вина состоит из тонов сухоцветов, засахаренных фруктов и меда. Вино темно-красного цвета. В терпком вкусе вина ощущаются ноты вишни и черешни, которые подчеркиваются легкими тонами белого перца.