Вино Вилла София, Совиньон Блан, 2024

Вилла София, Совиньон Блан — насыщенное, фруктовое белое вино из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в низовьях Волги, в сердце Волго-Ахтубинской поймы. Молодые лозы девятилетнего возраста дают свежий, выразительный урожай, в котором природа щедро раскрывает все нюансы терруара. Виноград собирают в момент оптимальной зрелости, охлаждают до 4–6 °C и тщательно отбирают. Ягоды проходят мягкое дробление и прессование на мембранном прессе. Ферментация при низкой температуре 12–16 °C сохраняет тонкий аромат и характерную свежесть, а выдержка на тонком осадке с батонажем дважды в неделю в течение месяца придает вину текстуру и глубину. Это вино словно создано для того, чтобы подчеркнуть легкость и свежесть блюд. Его цитрусовые ноты прекрасно раскрываются с морепродуктами, будь то устрицы или сочное севиче, где вкус моря встречается с каплей лайма. Легкая травянистость и минеральность поддержат хруст салата с цитрусовой заправкой или свежей зеленью, а мягкая текстура найдет гармонию с козьими сырами, придавая трапезе утонченное завершение. Вилла София, Совиньон Блан не просто сопровождает еду, оно создает вокруг нее атмосферу летнего праздника у реки. Винодельня Вилла София — истинное возрождение традиционных способов выращивания винограда, создания вина и агротуризма. Производственные участки, на которых растет виноград благородных сортов, площадью 10 гектаров расположены в охраняемой природной зоне Волго-Ахтубинской поймы. Винодельня, использующая гравитационный принцип производства, расположена на территории хозяйства и ежегодно выпускает до 500 гектолитров классических сухих вин. На Вилле посетители могут познакомиться со всеми этапами производства вина, а после и продегустировать его.
Винодельня Вилла София — истинное возрождение традиционных способов выращивания винограда, создания вина и агротуризма. Производственные участки, на которых растет виноград благородных сортов, площадью 10 гектаров расположены в охраняемой природной зоне Волго-Ахтубинской поймы. Винодельня, использующая гравитационный принцип производства, расположена на территории хозяйства и ежегодно выпускает до 500 гектолитров классических сухих вин. На Вилле посетители могут познакомиться со всеми этапами производства вина, а после и продегустировать его.