Вино Villa Spinosa, Guglielmi di Jago, Amarone della Valpolicella DOC Classico, 2001

Исключительное вино Villa Spinosa, Guglielmi di Jago создается с особым вниманием к деталям на каждом этапе производства. Ручной сбор винограда проводится с середины сентября до начала октября. На винодельне ягоды тщательно отбираются и укладываются в небольшие корзины для естественной сушки. После сушки виноград аккуратно отделяется от гребней и измельчается. Мацерация длится 4–6 недель. Для улучшения структуры и насыщенности вина ежедневно проводится ремонаж, а каждые 2–3 дня — делестаж. Малолактическая ферментация, придающая вину мягкость и гармонию, завершается весной. Выдержка проходит в несколько этапов: один месяц в стальных емкостях, 12 месяцев в барриках, затем 7 лет в больших бочках из славонского дуба и 12 месяцев в бутылках. Этот сложный и кропотливый процесс позволяет создать вино исключительной глубины и утонченности. Ферма Villa Spinosa была построена в конце XVIII века. Она имела свой сад и конечно же виноградники, которые управлялись посредством издольного землевладения. В то время виноград был лишь одной из многих культур, культивируемых на фермах региона Вальполичелла, где также выращивали фрукты и пахотные культуры, а также разводили скот. Современная история Вилла Спиноза началась в конце 1980-х годов. Компания начала производить собственные вина и завоевывать себе репутацию в этой области. Значительная реструктуризация фермы и виноградников сделала ее производителем высококачественного винограда и вина. Переделав исторические хозяйственные постройки, изначально построенные для нужд фермы, такие как конюшни, хранилища кукурузы, курятники и навесы для скота и оборудования, ферма превратила их в помещения, в которых размещаются различные этапы производства вин Вальполичелла. К ним относятся зоны для сушки винограда для Амароне и Речото, а также помещения для хранения бочек с созревающими винами. Расширение виноградников компании продолжается до сих пор, ведутся работы по закладке фундаментов полей, что позволит высаживать новые и эффективные виноградники. Сегодня винодельня производит полную линейку вин Вальполичеллы, используя виноград, выращенный на собственных виноградниках, расположенных в Неграре-ин-Вальполичелла и Марано-ди-Вальполичелла. Забота об окружающей среде, сельской местности и культуре, — это ценности, которые всегда вдохновляли Виллу Спиноза на протяжении всего ее развития. По этим же причинам Вилла Спиноза создала Культурную ассоциацию Франчески Финато Спиноза, которая пропагандирует историю и культуру Вальполичеллы, а также ее вина посредством культурных мероприятий.
Ферма Villa Spinosa была построена в конце XVIII века. Она имела свой сад и конечно же виноградники, которые управлялись посредством издольного землевладения. В то время виноград был лишь одной из многих культур, культивируемых на фермах региона Вальполичелла, где также выращивали фрукты и пахотные культуры, а также разводили скот. Современная история Вилла Спиноза началась в конце 1980-х годов. Компания начала производить собственные вина и завоевывать себе репутацию в этой области. Значительная реструктуризация фермы и виноградников сделала ее производителем высококачественного винограда и вина. Переделав исторические хозяйственные постройки, изначально построенные для нужд фермы, такие как конюшни, хранилища кукурузы, курятники и навесы для скота и оборудования, ферма превратила их в помещения, в которых размещаются различные этапы производства вин Вальполичелла. К ним относятся зоны для сушки винограда для Амароне и Речото, а также помещения для хранения бочек с созревающими винами. Расширение виноградников компании продолжается до сих пор, ведутся работы по закладке фундаментов полей, что позволит высаживать новые и эффективные виноградники. Сегодня винодельня производит полную линейку вин Вальполичеллы, используя виноград, выращенный на собственных виноградниках, расположенных в Неграре-ин-Вальполичелла и Марано-ди-Вальполичелла. Забота об окружающей среде, сельской местности и культуре, — это ценности, которые всегда вдохновляли Виллу Спиноза на протяжении всего ее развития. По этим же причинам Вилла Спиноза создала Культурную ассоциацию Франчески Финато Спиноза, которая пропагандирует историю и культуру Вальполичеллы, а также ее вина посредством культурных мероприятий.