Вино Vinabani, Cabernet, 2022

Vinabani, Cabernet — красное сухое вино из сорта Каберне Совиньон, выращенного в винодельческом хозяйстве Vinabani. Виноград собирается вручную с сортировкой на лозе и дополнительной проверкой перед винификацией. Брожение проходит в стальных чанах, затем вино выдерживается не менее шести месяцев во французских барриках. Урожай 2022 года в Ростовской области оказался особенно удачным, благодаря теплому и сухому лету: объем производства по сравнению с предыдущим годом удвоился и составил около 10 тысяч тонн спелого, зрелого винограда.Такой климат обеспечил высокое качество ягод и позволил получить виноматериал с хорошей структурой, что положительно сказалось на глубине и выразительности вина. Винабани — семейная винодельня из Ростовской области, основанная Юрием Николаевичем Химичевым, представителем четвертого поколения виноделов. Юрий происходит из семьи донских казаков, которые очень трепетно относятся к своей земле. Дед Юрия, винодел-самоучка, заложил основы семейного дела. Первые лозы были высажены еще в 1977 году отцом Юрия. Виноградники расположены в Долине Дона на суглинистых почвах с уникальным климатом, что придает винам яркий и насыщенный характер. В 2010 году в здании бывшей бани (отсюда и название Vinabani) обустроилась современная винодельня с импортным оборудованием. Винодельня придерживается принципов натурального виноделия: минимальное вмешательство в процесс, использование сусла-самотека и ограниченное количество консервантов. Химичевы работают над возрождением почти исчезнувших донских автохтонов. В их маточном питомнике собрано более 30 сортов.
Винабани — семейная винодельня из Ростовской области, основанная Юрием Николаевичем Химичевым, представителем четвертого поколения виноделов. Юрий происходит из семьи донских казаков, которые очень трепетно относятся к своей земле. Дед Юрия, винодел-самоучка, заложил основы семейного дела. Первые лозы были высажены еще в 1977 году отцом Юрия. Виноградники расположены в Долине Дона на суглинистых почвах с уникальным климатом, что придает винам яркий и насыщенный характер. В 2010 году в здании бывшей бани (отсюда и название Vinabani) обустроилась современная винодельня с импортным оборудованием. Винодельня придерживается принципов натурального виноделия: минимальное вмешательство в процесс, использование сусла-самотека и ограниченное количество консервантов. Химичевы работают над возрождением почти исчезнувших донских автохтонов. В их маточном питомнике собрано более 30 сортов.