Вино Vinabani, Saperavi Nord, 2023

Vinabani, Saperavi Nord — вино, созданное из сорта Саперави Северный. Идеальный выбор для гриля: жар от углей, дымок в воздухе, тарелки с ребрышками, крыльями и овощами-гриль. Насыщенное, дерзкое вино, которое не боится быть наравне с ароматной едой. Технология производства включает контролируемое брожение и мацерацию в стальных резервуарах с последующей выдержкой в дубовых бочках французского производства. Минимальный срок выдержки вина в бочках составляет полгода. Виноградные угодья расположены в долине реки Дон. Такой терруар дарит вину яркую минеральность, концентрированную фруктовость и живую кислотность. Контраст температур и ветра формируют здоровый, сбалансированный виноград с чистым, свежим вкусом и тонкой структурой. Отказ от химии на виноградниках усиливает натуральность и чистоту аромата. Винабани — семейная винодельня из Ростовской области, основанная Юрием Николаевичем Химичевым, представителем четвертого поколения виноделов. Юрий происходит из семьи донских казаков, которые очень трепетно относятся к своей земле. Дед Юрия, винодел-самоучка, заложил основы семейного дела. Первые лозы были высажены еще в 1977 году отцом Юрия. Виноградники расположены в Долине Дона на суглинистых почвах с уникальным климатом, что придает винам яркий и насыщенный характер. В 2010 году в здании бывшей бани (отсюда и название Vinabani) обустроилась современная винодельня с импортным оборудованием. Винодельня придерживается принципов натурального виноделия: минимальное вмешательство в процесс, использование сусла-самотека и ограниченное количество консервантов. Химичевы работают над возрождением почти исчезнувших донских автохтонов. В их маточном питомнике собрано более 30 сортов.
Винабани — семейная винодельня из Ростовской области, основанная Юрием Николаевичем Химичевым, представителем четвертого поколения виноделов. Юрий происходит из семьи донских казаков, которые очень трепетно относятся к своей земле. Дед Юрия, винодел-самоучка, заложил основы семейного дела. Первые лозы были высажены еще в 1977 году отцом Юрия. Виноградники расположены в Долине Дона на суглинистых почвах с уникальным климатом, что придает винам яркий и насыщенный характер. В 2010 году в здании бывшей бани (отсюда и название Vinabani) обустроилась современная винодельня с импортным оборудованием. Винодельня придерживается принципов натурального виноделия: минимальное вмешательство в процесс, использование сусла-самотека и ограниченное количество консервантов. Химичевы работают над возрождением почти исчезнувших донских автохтонов. В их маточном питомнике собрано более 30 сортов.