Вино Vinarija Kovacevic, Sauvignon, 2024

Vinarija Kovacevic, Sauvignon — восхитительное белое вино из живописного региона Сербии. Этот винтаж 2024 года раскрывает весь потенциал сорта Совиньон Блан, демонстрируя бледный, мерцающий оттенок. Вино проявляет свой сильный сортовой характер в энергичном, освежающем вкусе. В аромате сочные цитрусовые ноты сплетаются с оттенками свежескошенной травы и цветов, создавая неповторимую композицию. Это вино словно хранит в себе тепло балканского солнца и особенности терруара Фрушка-горы. Оно идеально дополнит рыбу на гриле, подчеркнет вкус козьего сыра или спаржи. Разнообразие почв виноградников придает вину дополнительную глубину и сложность. Собранный в момент оптимальной спелости виноград подвергается предферментационной мацерации в течение нескольких часов. Это важнейший этап винификации, во время которого свежий сок настаивается с кожицей, наполняясь вкусом и ароматом. Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается 3 месяцев в стальных емкостях, сохраняющих натуральный свежий вкус напитка. Для получения отличной текстуры и идеального баланса вино созревает в бутылке несколько месяцев после розлива. 10 миллионов лет назад гора Фрушка была островом в Паннонском море. Когда 600000 лет назад море отступило, гора осталась на плодородной равнине, почвы которой до сих пор содержат в себе окаменелые части моллюсков, ракообразных и минералов. Во времена Римской империи здесь появились первые посадки виноградников. В средние века на горе было построено 17 монастырей, поэтому за ней закрепилось название сербской святой горы. Благодаря своему бесценному культурному и историческому наследию, Фрушка была объявлена национальным природным парком. Винокурне Ковачевич здесь принадлежит около 70 га виноградников, кроме того она сотрудничает с другими производителями региона. Первые сведения о семье Ковачевич относятся к началу 20-го века. Давние традиции виноградарства и виноделия сохранялись ею более 100 лет и сегодня помогают в производстве вин высокого качества с уникальным характером. В 2001 году Мирославом Ковачевичем было начато строительство нового здания винодельни и современным оборудованием. В 2013 году Vinarija Kovacevic выкупила старый винный погреб Ирига, который считается одним из крупнейших в бывшей Югославии. На сегодняшний день годовой выпуск составляет 800000 бутылок. Мирослав Ковачевич первым из виноделов Сербии получил в 2017 году престижную премию Предприниматель года, дав стимул остальным для дальнейшего развития виноделия в своей стране.
10 миллионов лет назад гора Фрушка была островом в Паннонском море. Когда 600000 лет назад море отступило, гора осталась на плодородной равнине, почвы которой до сих пор содержат в себе окаменелые части моллюсков, ракообразных и минералов. Во времена Римской империи здесь появились первые посадки виноградников. В средние века на горе было построено 17 монастырей, поэтому за ней закрепилось название сербской святой горы. Благодаря своему бесценному культурному и историческому наследию, Фрушка была объявлена национальным природным парком. Винокурне Ковачевич здесь принадлежит около 70 га виноградников, кроме того она сотрудничает с другими производителями региона.