Вино Vindiou, Crozes-Hermitage Cafiot AOC, 2022

Vindiou, Crozes-Hermitage Cafiot AOC — это лёгкое и утонченное вино, созданное из сорта Сира. Виноградники находятся в коммуне Кроз-Эрмитаж, а почва терруара состоит из горной породы и лесса. Участки расположены на северной стороне, благодаря чему вино демонстрирует свежесть и яркую фруктовость. Возраст лоз достигает 31 года. Виноград винифицируется целыми гроздьями. Брожение длится 6 дней на местных дрожжах. Вино проходили выдержку в старых дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Vindiou — это новый винодельческий проект, задуманный в 2020 году двумя друзьями Томасом и Сиприеном, которые обосновались в Ардеше, в северной части долины Роны. Все началось в 2014 году в Сент-Эмильоне. Томас и Сиприен собрали свой первый урожай вместе, после чего они продолжили набираться опыта в виноделии в течение трёх лет. Затем они поступили на бакалавриат Viti-Oeno, закончив который по отдельности отправились исследовать мир. Они занимались виноделием на трёх континентах, включая восемь разных стран. Их целью было изучить новые культуры, различные методы виноделия, узнать еще больше о вине, но за рубежом. Затем они снова встретились спустя 6 лет, тогда у них и возникла идея делать вино вместе. Винодельня расположилась на перекрестке многих путей. Отсюда открывается вид на долину Роны и ее AOC, где преобладает сорт Сира. Неподалеку Божоле. Чуть южнее Рона продолжает свой путь, окаймленный виноградниками. И, наконец, завершают круг небольшие акры виноградников на плато Ардеш. У Томаса и Сиприена пока нет собственных виноградников, хотя проект реализуется с 2022 года. Поэтому два друга обращаются к хозяйствам с общими с Вандью ценностями. Они покупают органически выращенный виноград из превосходных терруаров, таких как Божоле, Расто, Кроз-Эрмитаж и других, и винифицируют его в амбаре недалеко от дома бабушки и дедушки Томаса, где они разместили несколько резервуаров. Целью является сотрудничество с виноделами из близлежащих регионов и улучшение результатов их труда, интерпретация их в кустарном стиле. Мы тоже хотим, в свою очередь, в рамках наших скромных возможностей передать историю этих маленьких кусочков земли, их уникального климата и поработать с людьми, которые формируют наши ландшафты, — Томас и Сиприен.
Vindiou — это новый винодельческий проект, задуманный в 2020 году двумя друзьями Томасом и Сиприеном, которые обосновались в Ардеше, в северной части долины Роны.