Вино Vindiou, Saint-Joseph Grivet AOC, 2022

Saint-Joseph Grivet — это изысканное вино, созданное из сорта Сира и отражающее элегантность северной части долины Роны. Уход за виноградниками проходит органическими методами без использования химикатов. Для отбора лучших плодов сбор урожая проводится вручную. Ферментация на местных природных дрожжах сохраняет характер терруара в вине, а выдержка осуществляется в дубовых бочках возрастом от 3 до 5 лет, что не перегружает напиток излишними дубовыми нотами. Vindiou — это новый винодельческий проект, задуманный в 2020 году двумя друзьями Томасом и Сиприеном, которые обосновались в Ардеше, в северной части долины Роны. Все началось в 2014 году в Сент-Эмильоне. Томас и Сиприен собрали свой первый урожай вместе, после чего они продолжили набираться опыта в виноделии в течение трёх лет. Затем они поступили на бакалавриат Viti-Oeno, закончив который по отдельности отправились исследовать мир. Они занимались виноделием на трёх континентах, включая восемь разных стран. Их целью было изучить новые культуры, различные методы виноделия, узнать еще больше о вине, но за рубежом. Затем они снова встретились спустя 6 лет, тогда у них и возникла идея делать вино вместе. Винодельня расположилась на перекрестке многих путей. Отсюда открывается вид на долину Роны и ее AOC, где преобладает сорт Сира. Неподалеку Божоле. Чуть южнее Рона продолжает свой путь, окаймленный виноградниками. И, наконец, завершают круг небольшие акры виноградников на плато Ардеш. У Томаса и Сиприена пока нет собственных виноградников, хотя проект реализуется с 2022 года. Поэтому два друга обращаются к хозяйствам с общими с Вандью ценностями. Они покупают органически выращенный виноград из превосходных терруаров, таких как Божоле, Расто, Кроз-Эрмитаж и других, и винифицируют его в амбаре недалеко от дома бабушки и дедушки Томаса, где они разместили несколько резервуаров. Целью является сотрудничество с виноделами из близлежащих регионов и улучшение результатов их труда, интерпретация их в кустарном стиле. Мы тоже хотим, в свою очередь, в рамках наших скромных возможностей передать историю этих маленьких кусочков земли, их уникального климата и поработать с людьми, которые формируют наши ландшафты, — Томас и Сиприен.
Vindiou — это новый винодельческий проект, задуманный в 2020 году двумя друзьями Томасом и Сиприеном, которые обосновались в Ардеше, в северной части долины Роны.