Вино Volcanes, Reserva Sauvignon Blanc, Leyda Valley DO, 2021

Белое сухое вино Volcanes, Reserva Sauvignon Blanc, созданное из одноименного сорта винограда, привлекает гармоничным и комплексным характером благодаря использованию двух клонов Совиньон Блан. Клон 242 привносит фруктовые и более экзотические нотки, а свежесть, напряжение и цитрусовые оттенки вино получает от клона 107. Виноград выращивается в долине Лейда на почвах, образованных из интрузивных магматических пород, которые сформировались в результате давней вулканической деятельности. Верхний слой почв состоит из тонкого низкоплодородного суглинка, а подпочва образована разложившимся гранитом, который содержит большое количество полезных ископаемых. Микроклимат долины находится под большим влиянием побережья, поэтому здесь обычным явлением считаются утренние туманы и значительные колебания суточных температур. Виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, где подвергается строгому отбору, гребнеотделению и дроблению. Сок и измельченные ягоды помещают в резервуар из нержавеющей стали для прохождения холодной мацерации в течение 8 часов при температуре 4-6 °C в полностью бескислородной среде для максимального извлечения ароматов. Затем сок переливается в другой резервуар, а мезгу отправляют в пресс. Чистый сок подвергается естественному отстаиванию при низких температурах. Алкогольное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали с использованием отборных дрожжей при контролируемой температуре 12-15 °C. По завершении ферментации вино еще раз переливается в другой резервуар и выдерживается на тонком осадке с регулярным батонажем до бутилирования. Цель компании Bodega Volcanes — создание оригинального и неподражаемого вина, с максимальным отражением уникальной минеральности каждого участка, где произрастает виноград. В Чили насчитывают более 2900 вулканов, а виноградники Бодега Вольканес расположены в разных долинах по всей стране с более глубокими суб-почвами, богатыми вулканическими включениями, которые помогают лозам переносить высокие температуры воздуха, удерживать больше влаги и обеспечивать их отличным дренажем. Для компании такой вулканический характер — это атрибут, который добавляет винам яркости и богатства, большей сложности во вкусе и аромате. Философия Bodega Volcanes состоит в том, чтобы изготавливать вина, которые полноценно отображают терруар и демонстрируют чистоту сортов винограда без чрезмерного использования дубовых бочек для выдержки. Виноградник Рапель, занимающий 25 га земель, расположился в провинции Качапоаль примерно в 40 км от Ренго. Его почвы суглинистые, с хорошим содержанием ила, глины и скалистых пород, которые в большинстве своем являются вулканическими. Здесь компания выращивает следующие сорта винограда: Гренаш, Карменере, Каберне Совиньон, Сира и Пти Сира. Рядом с виноградником расположены вулканы Сан-Хосе и Тингвиририка. Виноградник Мауле, расположившийся на 33 гектарах земель, находится в 400 км на юг от Сантьяго и восточнее прибрежного горного хребта. Его топография образована тектоническим движением литосферных плит Наска и Южноамериканской. Почвы здесь образованы магматической дугой, которой уже более 300 миллионов лет. Магма, подвергнутая воздействию холодных температур, превратилась в гранит, который с течением времени все больше и больше начал обнажаться на поверхности почвы. Почвы виноградника — красные гранитные с большим содержанием железа. Здесь компания выращивает следующие сорта винограда: Сира, Кариньян, Гренаш, Карменере, Каберне Совиньон и Мурверд. Рядом с виноградником расположены вулканы Планчон-Петероа, Дескабесадо-Гранде и Квицапу, также именуемый как Серро-Асуль (исп. синий холм). Виноградник Маллеко не находится во владении Бодега Вольканес. Он принадлежит местному фермеру, с которым компания заключила долгосрочный контракт. Почвы здесь богаты содержанием вулканического туфа из-за относительной близости вулкана Лонкимай, который образовался в 1990 году. На этом винограднике произрастает только виноград сорта Шардоне. Рядом расположены вулканы Антуко и Толуака.
Цель компании Bodega Volcanes — создание оригинального и неподражаемого вина, с максимальным отражением уникальной минеральности каждого участка, где произрастает виноград. В Чили насчитывают более 2900 вулканов, а виноградники Бодега Вольканес расположены в разных долинах по всей стране с более глубокими суб-почвами, богатыми вулканическими включениями, которые помогают лозам переносить высокие температуры воздуха, удерживать больше влаги и обеспечивать их отличным дренажем. Для компании такой вулканический характер — это атрибут, который добавляет винам яркости и богатства, большей сложности во вкусе и аромате. Философия Bodega Volcanes состоит в том, чтобы изготавливать вина, которые полноценно отображают терруар и демонстрируют чистоту сортов винограда без чрезмерного использования дубовых бочек для выдержки.