Вино Dievole, Novecento Riserva, Chianti Classico DOCG, 2007

Диеволе, Бьянко, 2012 - Белое сухое вино из смеси Мальвазии, Треббьяно и Шардоне. Виноград собирают вручную в середине сентября. Ягоды охлаждаются до 10°С и ферментация проводится при 16°С. После ферментации вино выдерживается в баках нержавеющей стали 3 месяца, бутылочная выдержка еще в течение 3 месяцев.Поместье Villa Dievole расположено в самом сердце винодельческого региона Кьянти Классико примерно в 12 км к северо-востоку от Сиены, в 56 км к юго-востоку от Флоренции и в 1 км от небольшой деревни Vagliagli. Более 400 га сельскохозяйственных угодий, состоящих из лесов, холмов, покрытых виноградниками, оливковыми рощами и типичными для Кьянти фермами. У поместья древняя история. Dievole (вероятно, вытекающее из DIO vuole, то есть Бог), был основан еще в далеком одиннадцатом веке, когда был основанвиноградник Dieulele под божественным покровительством. В средние века, Dievole было резиденцией знатной тосканской семьи, построившей виллу, которая сейчас находится в центре поместья. С того времени 15 поколений владельцев занимались виноделием. В 1986 году, в возрасте всего лишь 21 года, Марио ди Диеволе стал директором Dievole. Онсосредоточил свои основные усилия на производстве вина самого высокого качества. Уже в 1989 году было выпущено на рынок первое вино Dievole Chianti Classico.Помимо отличного вина Кьянти, Dievole сейчас также производят молодые вина, диапазон Dievolino (белые, розовые и красные вина), а также некоторые Supertuscans. Плантации поместья на 150 гектаров состоят из 16 отдельных виноградников, каждый с выражение разного вкуса и стиля, в зависимости от их микроклиматов.Novecento Riserva, 2007 — красное сухое вино из смеси 90% Санджовезе и 10% других красных сортов винограда, выращенного в виноградниках Sessina, Massoni и Colombaio на высоте 300-420 метров выше уровня моря. Лозы, имеющие средний возраст 11 лет, высажены на почвах, содержащих известняк и агриллиты. Урожай собирается вручную в середине октября. Предварительное вымачивание ягод производится в бочках из нержавеющей стали в течение 3 дней при 5°С. Последующая мацерация длится до 15 дней и протекает при 28°С в бочках из дуба объемом 8000 литров. Затем вино сливают в другие емкости, где и начинается спонтанное яблочно-молочное брожение. Созревание вина происходит во французских и американских дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, далее следует выдержка в бутылках ещё 12 месяцев.Поместье Villa Dievole расположено в самом сердце винодельческого региона Кьянти Классико, оно находится примерно в 12 км к северо-востоку от Сиены, в 56 км к юго-востоку от Флоренции и в 1 км от небольшой деревни Vagliagli. На площади более 400 га раскинулись леса, холмы, покрытые виноградниками и оливковыми рощами, а также типичные для Кьянти фермы. Вилла Dievole (название предположительно произошло от Dio vuole, то есть Бог), которая сейчас находится в центре поместья, имеет древнюю историю. Она была построена в качестве резиденции для знатной тосканской семьи еще в далеком одиннадцатом веке, когда под божественным покровительством в этой местности был посажен виноградник Dieulele. С того времени 15 поколений владельцев занимаются виноделием. В 1986 году, в возрасте всего лишь 21 года, Марио ди Диеволе стал директором семейной компании. Онсосредоточил основные усилия на производстве вина самого высокого качества. Уже в 1989 году на рынок было выпущено первое вино Dievole Chianti Classico. Помимо отличного вина Кьянти, Dievole сейчас также производят молодые белые, розовые и красные вина, а также некоторые Super-Tuscan. Плантации поместья занимают 150 гектаров и состоят из 16 отдельных виноградников, каждый из которых имеет свой неповторимый микроклимат, а рожденные ими вина, являются выражением разного вкуса и стиля. Вино источает чудесный, слегка пряный фруктовый аромат с тонами вишни, черной смородины и черешневого конфитюра, которые удачно дополняют нотки шоколада, кофе, табака и ванили. Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым оттенком. Вкус вина сухой, теплый, мягкий, очень свежий, с хорошими танинами и отличным балансом.