Вино Weingut Romerhof, "Necto II" Riesling, 2021

Роскошное белое вино "Necto II" Riesling производится из винограда сорта Рислинг. Как следует из названия латинского происхождения "Necto" — "связывать, переплетать, соединять", это вино является результатом характеристик винограда с разных виноградников. Точно так же, как шеф-повар использует разные ингредиенты для создания идеального вкуса, виноделы используют ягоды с разных клонов. Плоды приобретают свой аромат в зависимости от типа почвы, возраста лоз, подвоя, обработки листвы и климатических факторов. Особое искусство — распознать по винограду, какой стиль разовьется в вине в процессе брожения. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящий в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Брожение останавливается по достижении необходимого уровня сахара. Weingut Romerhof — современная винодельня в Трабен-Трарбахе. Общая площадь виноградников составляет 5 га, они раскинулись в основном на крутых склонах. Целью винодельни является переход к органическому виноградарству. Это особая задача в особом микроклимате долины Мозеля, требующая всесторонних и профессиональных знаний о том, как растет и процветает виноград. Большая часть виноградников засажена виноградом сорта Рислинг. Выращивание и уход за лозами представляют собой особую проблему в северном климате, поскольку Рислинг — сорт с длинным вегетационным периодом, а это означает, что он созревает особенно поздно. В прохладном октябре винограду нужно много времени, чтобы развить свой сортовой аромат и вкус. Кроме того, у лоз есть достаточно времени, чтобы впитать достаточное количество минералов и сохранить их в винограде.
Weingut Romerhof — современная винодельня в Трабен-Трарбахе. Общая площадь виноградников составляет 5 га, они раскинулись в основном на крутых склонах. Целью винодельни является переход к органическому виноградарству. Это особая задача в особом микроклимате долины Мозеля, требующая всесторонних и профессиональных знаний о том, как растет и процветает виноград.