Вино William Fevre, Chablis 1-er Cru Fourchaume, 2012

Белое вино Chablis Premier Cru Fourchaume создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю под названием Фуршом в Шабли и закупленного Доменом Вильям Февр у винодельческих хозяйств, расположенных в этом регионе. Это замечательное вино относится к чистым и свежим винам с натуральным, природным, отлично сбалансированным вкусом, так называемым Sweet Spot Wine. Начало 2012 года оказалось довольно мягким, что способствовало раннему раскрытию почек. Затем погода стала дождливой и нестабильной, теплые периоды сменялись холодными, что привело к нарушению цветения и сбросу бутонов. Опасность поражения лоз заболеваниями благодаря усилиям виноделов была сведена к минимуму. Сухая и жаркая погода вернулась к середине июля и продолжалась до сентября. Виноград достиг оптимальной зрелости, обладая при этом отличным качеством. Вино 2012 года получило удивительный баланс между концентрацией и свежестью, что указывает на хороший потенциал к выдержке.Вильям Февр — представитель целой династии виноделов, история которой насчитывает более 250 лет. Свое собственное хозяйство Domaine de la Maladiere Вильям основал еще в 1959 году и за долгие годы напряженного труда научился создавать роскошные вина, идеально отражающие сущность терруара Бургундии. Домен William Fevre был создан в 1992 году совместно с Виктором Пино руб.— виноделом из Чили. В 1998 году поместье было приобретено Шампанским Домом Henriot, который продолжил выпуск вин, сохранив при этом название бренда William Fevre.На сегодняшний день Домену William Fevre принадлежит 50 га виноградников в Шабли, 15 га из которых предназначены для производства вин класса Гран Крю и 12 га — для вин Премье Крю. Урожаи здесь по-прежнему собирают вручную, и все также применяется мягкий пресс. Кроме выдержки в дубе в хозяйстве стали использовать емкости из нержавеющей стали, что исключительно положительно сказалось на вкусовых качествах вин. Вина под маркой William Fevre известны как одни из самых лучших и тонких вин Бургундии. Прекрасный диапазон оттенков белых и желтых садовых фруктов дополняют в аромате вина ноты морского бриза, мокрого камня, дыма и белых цветов. Вино соломенно-желтого цвета. Вино обладает восхитительно гладким вкусом, который выражен фактурной палитрой из выразительных оттенков миндаля, лесного ореха, сушеной груши, зеленого яблока, желтой сливы и специй, оканчивающейся нежным послевкусием.