Вино Xavier Gerard, Cote-Rotie AOC, 2021

Xavier Gerard, Cote-Rotie AOC, 2021 — сложное вино, купаж винограда с лучших участков поместья Ксавье Жерара. Основная часть урожая поставляется со знаменитого склона Моллар (65%), а остальная — с виноградников Фон Жан, Виальер и Ла Ландон. Ассамбляж состоит из 96% Сира и 4% Вионье, возраст лоз варьируется от 5 до 98 лет, что добавляет глубины и сложности структуре вина. Подбирая свой режим гребнеотделения к особенностям каждого урожая, но при этом не желая, чтобы гребни доминировали над соком, Ксавье включил всего 10% целых гроздей при винификации более легкого винтажа 2021 года. Вино провело два года в использованных ранее 600-литровых полумуидах после естественной ферментации в бетонных чанах. Этот тип традиционного, непритязательного элеважа — проверенный метод максимально выразить потенциал Сира из Кот-Роти. Вино демонстрирует королевскую элегантность, что делает его привлекательным и питким даже в молодом возрасте, однако потенциал для выдержки позволяет раскрывать сложные ноты терруара на протяжении нескольких десятилетий. Перспективный винодел Ксавье Жерар из Северной Роны с урожая 2013 года работает на семейных виноградниках в Кот-Роти и Кондрие. Большое внимание уделяется тому, чтобы вино сохраняло чистоту и свежесть, показывая особенности местного терруара. Виноград выращивают на крутых террасах с гранитными и известково-глинистыми почвами, где каждый куст требует особого внимания. Урожай собирают вручную, чтобы сохранить качество ягод. Виноделие у Ксавье строится по принципу минимального вмешательства: ферментация происходит естественным образом, а для выдержки используют преимущественно старые дубовые бочки, которые не перебивают вкус вина. Ксавье ориентирует свое виноградарство на полностью органическое производство, что особенно сложно на суровых террасных склонах, и стремится получить сертификацию в ближайшие несколько лет. Его подход помогает лучше раскрыть уникальность сланцевых склонов и показать их истинный характер.
Перспективный винодел Ксавье Жерар из Северной Роны с урожая 2013 года работает на семейных виноградниках в Кот-Роти и Кондрие. Большое внимание уделяется тому, чтобы вино сохраняло чистоту и свежесть, показывая особенности местного терруара.