Вино Frederic Gueguen, Petit Chablis, 2007

Petit Chablis, 2007 — белое сухое вино производства Домена де Шеневьер (Фредерик Геган). Соломенный цвет, сложный аромат и вкус с тонами фруктов и минералов делают это изящное вино отличным аперитивом. Кроме того, Пти Шабли гармонично сочетается с морепродуктами и холодными закусками. Вино производят из винограда сорта Шардоне, который выращивают на известковых почвах, содержащих огромное количество окаменелого ракушечника. После сбора, виноград происходит ферментацию, а затем выдержку в течение 8 месяцев. Фредерик Геган родился в Париже, но всегда был связан с Шабли, поскольку его мать была родом из этого региона. Окончив университет, Фредерик работал на винодельне дяди — Жана Дюрюпа, а позднее женился на дочери Жан-Марка Брокара и стал управляющим Домена де Шеневьер. Особенности хозяйства Домен де Шеневьер — старые лозы, которые были высажены еще в 1925 году и отказ от использования дубовых бочек для ферментации и выдержки.