Вино Weingut Vollenweider, Felsenfest Riesling, 2022

Weingut Vollenweider, Felsenfest Riesling — гармоничное белое полусухое вино, созданное из винограда сорта Рислинг. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в Мозеле на песчано-известковых почвах. Благоприятные климатические условия способствуют равномерному созреванию сочных ягод. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости плодов. На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию и спонтанной ферментации в чанах из нержавеющей стали. Бутилировение проводится без осветления и фильтрации. Перед употреблением вино рекомендуется охладить до температуры 8–10 °С. Винодельня Weingut Vollenweider начала свою историю в 1999 году, когда швейцарец, Даниэль Волленвайдер, приобрел участок легендарного виноградника Wolfer Goldgrube. В 2019 году у Даниэля был диагностирован рак предстательной железы. Мориц Хоффман стал ассистентом и партнером Даниэля по винопроизводству, а в июле 2022 года, после кончины мистера Волленвайдера, возглавил винодельню. Философия хозяйства основана на минимальном вмешательстве: органическое, ручное ведение всей работы — от лозы до бутылки — и естественная, спонтанная ферментация. Вина выпускаются без фильтрации и осветления, что делает их полностью веганскими. В 2023 году винодельня Vollenweider получила официальную сертификацию органического производства.
Винодельня Weingut Vollenweider начала свою историю в 1999 году, когда швейцарец, Даниэль Волленвайдер, приобрел участок легендарного виноградника Wolfer Goldgrube. В 2019 году у Даниэля был диагностирован рак предстательной железы. Мориц Хоффман стал ассистентом и партнером Даниэля по винопроизводству, а в июле 2022 года, после кончины мистера Волленвайдера, возглавил винодельню.