Вино Alice et Olivier de Moor, Chablis Coteau de Rosette AOC, 2018

Название по-русски	Элис э Оливие де Мур, Шабли Кото де Розет, 2018, 750 мл
Регион	Франция, Бургундия, Шабли
Бренд	Alice et Olivier de Moor
Цвет	Вино имеет глубокий золотисто-желтый цвет.
Крепость	13
Температура подачи	10-12 С
Вкус	Вино отличается линейным, строгим, чистым, освежающим вкусом с цитрусово-минеральными акцентами, хорошо интегрированными древесными нюансами, живой кислотностью и стойким, бодрящим послевкусием.
Гастрономия	Вино гармонично дополнит вкус морепродуктов, устриц, краба, блюд из рыбы или птицы, мягких сыров.
Глубина цвета	умеренное
Название магазина	Alice et Olivier de Moor

посмотреть все характеристики

Alice et Olivier de Moor, Chablis "Coteau de Rosette" AOC — натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Куржи на участке "Coteau de Rosette", одном из первых, приобретенных Элис и Оливье де Мур. Молодые 17-летние лозы посажены на глинисто-известняковых почвах киммериджской эпохи на площади чуть более одного гектара. Виноградник сертифицирован как органический, урожай собирают вручную. Плоды очищаются от стеблей и мягко прессуются. Самопроизвольное брожение с местными дрожжами протекает в стальных чанах. По завершении малолактической ферментации вино почти год выдерживается на осадке без батонажа и переливания в старых 228-литровых бургундских бочках и 2500-литровых фудрах, а также в эмалированных стальных емкостях. Розлив в бутылки осуществляется без предварительной очистки или фильтрации, с минимальным добавлением серы.

Вегетационный период 2018 года в Шабли стал символом изобилия и совершенства. После мягкой зимы наступила солнечная весна, заморозков не было. Несколько раз в июне прошел град, который сильно повлиял на некоторые участки в Кот де Нюи, нанеся значительный ущерб лозам. В целом, лето было засушливым и жарким, что местами блокировало равномерный процесс созревания. Сбор урожая начался рано, урожайность, как и качество фруктов были высокими.