Вино Billaud Simon, Chablis Grand Cru Vaudesir, 2010

Название по-русски	Бийо-Симон, Шабли Гран Крю Водезир, 2010, 750 мл
Регион	Франция, Бургундия, Шабли
Бренд	Domaine Billaud-Simon
Цвет	Цвет вина — бледно-желтый с зеленоватыми переливами.
Год	2010
Крепость	13
Температура подачи	10-12 C
Вкус	У вина свежий, бодрящий вкус, раскрывающийся гармоничным сочетанием фруктовых тонов персика и абрикоса и живой минеральности с нюансами извести, йода и соли. Послевкусие продолжительное и насыщенное.
Гастрономия	Вино лучше всего сочетать с блюдами из домашней птицы или морской рыбы. Также вино хорошо раскроет свой вкус в "компании" с десертами и выдержанными сырами.
Глубина цвета	бледное
Название магазина	Domaine Billaud-Simon

посмотреть все характеристики

Элегантное вино Chablis Grand Cru "Vaudesir" создано из винограда сорта Шардоне, собранного вручную с 20-летних лоз. После бережной сортировки ягоды проводится ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Непосредственная выдержка молодого вина проходит в "фейеттах" — маленьких бочках из дуба, что придает вкусу вина аристократизм и благородство.

История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6 С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.