Вино Domaine Fabien Coche, Puligny Montrachet Premier Cru Les Folatieres AOC, 2018

Название по-русски	Домен Фабьен Кош, Пюлиньи-Монраше Премье Крю Ле Фолатьер, 2018, 750 мл
Регион	Франция, Бургундия, Пулиньи-Монраше
Бренд	Domaine Fabien Coche
Цвет	Вино светло-золотистого цвета.
Год	2018
Крепость	13
Температура подачи	10-12 С
Вкус	Вкус вина мягкий, округлый, элегантный, гармоничный, хорошо сбалансированный, со свежими нотами цитрусовых и изящными ванильно-древесными нюансами, живой кислотностью, сливочной текстурой и долгим, приятным послевкусием.
Гастрономия	Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к морепродуктам, рыбе, белому мясу, рису и сырам.
Глубина цвета	светлое
Название магазина	Domaine Fabien Coche

посмотреть все характеристики

Domaine Fabien Coche, Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatieres" AOC — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известково-глинистых почвах виноградника "Les Folatieres" класса Премье Крю в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. В состав апелласьона Пюлиньи-Монраше входят 4 виноградника класса Гран Крю и 17 Премье Крю. До 1879 деревню называли просто Пюлиньи, затем, в уважение к ее культовому Гран Крю "Le Montrachet", была добавлена приставка Монраше. По одной из версий, название виноградника "Les Folatieres" происходит от "folles terres", что в переводе означает "исчезающая земля". По другой легенде, "Folatieres" происходит от старого французского слова "Foletiere" — место, которое населяют гоблины, привидения, гномы и другие легендарные существа. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо и Кордон Ройя. Средний возраст виноградных лоз достигает 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После прессования целых гроздей полученное сусло отстаивается при низких температурах. Ферментация протекает в стальных чанах при строгом контроле температур. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 25% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в резервуарах из нержавеющей стали, после чего розливается в бутылки без предварительной фильтрации.