Вино Domaine Jacques Carillon, Puligny Montrachet AOC, 2018

Название по-русски	Домен Жак Карийон, Пюлиньи-Монраше, 2018, 750 мл
Регион	Франция, Бургундия, Пулиньи-Монраше
Бренд	Domaine Jacques Carillon
Цвет	Вино яркого соломенно-желтого цвета.
Год	2018
Крепость	13
Температура подачи	12-14 С
Вкус	Вкус вина полный, насыщенный, обильный, мясистый, сочный, с гладкой текстурой, выразительной кислотностью и довольно длительным, фруктовым послевкусием.
Гастрономия	Вино отлично дополнит вкус морепродуктов, рыбы, блюд со сливочными соусами, мягких сыров.
Глубина цвета	умеренное
Название магазина	Domaine Jacques Carillon

посмотреть все характеристики

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино, сочетающее в себе тонкий вкус с полным телом и минеральными тонами. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 38-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 2,71 га в апелласьоне Пюлиньи-Монраше. До 1879 года деревню называли просто Пюлиньи, затем, в уважение к ее культовому Гран Крю "Le Montrachet", была добавлена приставка Монраше. Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата.

Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 3-6 лет.