Вино Domaine Jean Collet et Fils, Chablis Grand Cru Les Clos AOC, 2012

Название по-русски	Домен Жан Колле э Фис, Шабли Гран Крю Ле Кло, 2012, 750 мл
Регион	Франция, Бургундия, Шабли
Бренд	Domaine Jean Collet et Fils
Цвет	Вино желто-зеленого цвета с золотистым оттенком.
Год	2012
Крепость	12
Температура подачи	10-12 C
Вкус	Прекрасно сбалансированное вино обладает ярким, свежим вкусом, в котором отражаются ноты минералов, спелых персиков, цедры лимона и коры дуба. Имеет продолжительное сухое послевкусие с богатыми минеральными оттенками.
Гастрономия	Вино станет замечательным аперитивом и как нельзя лучше дополнит блюда из жирной рыбы, омаров, домашней птицы и станет достойной парой к козьим и голубым сырам.
Глубина цвета	светлое
Название магазина	Domaine Jean Collet et Fils

посмотреть все характеристики

Шардоне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли, по праву считающимися одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардоне раскрывает свою неповторимую утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире.
Аппелласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых "Киммерийскими", основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них "Exogyra Virgula" — окаменелой устрицы, которая придает винам изысканную минеральность.

Элегантное Chablis Grand Cru "Les Clos", 2012 — один из лучших представителей вин в коллекции Domaine Jean Collet et Fils. Виноград сорта Шардоне собирается со старых лоз, растущих на участке "Les Clos" с юго-западной экспозицией. Белые, плотные глубокие известняковые почвы способствуют тому, что в вине появляются интересные пряные ароматы. Достигнув максимальной зрелости, виноград собирается вручную, сортируется и бережно прессуется. Муст проходит алкогольную и малолактическую ферментацию и выдерживается в дубовых бочках. Вино Шабли Гран Крю "Ле Кло" отличается сухостью и вместе с тем богатством и силой вкуса. Минеральность в букете замечательно оттеняется фруктовыми оттенками, придавая ему освежающий и обольстительный характер. Винтаж 2012 года рекомендуется пить в период между 2015 и 2022 годами, когда оно достигнет оптимальной зрелости.

Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.