Вино Domaine Remi Jobard, Mersault Les Meix Chavaux AOC, 2007

Mersault "Les Meix Chavaux", 2007 от Domaine Remi Jobard — элегантное, прекрасно сбалансированное, полнотелое вино с интенсивным цветочно-фруктовым ароматом с лимонными нотками. Это великолепное белое вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках региона Кот де Бон. Методы производства своих вин Реми Жобар держит в секрете. Известно только, что вино выдерживается в течение 16 месяцев в дубовых бочках и не фильтруется.

Реми Жобар — молодой, но очень умелый и талантливый винодел. Он продолжает семейное дело своего отца Шарля Жобара с 1993 года и производит поистине прекрасные вина. Подтверждением этому являются постоянные восторженные отзывы французской прессы и винных критиков, назвавших его одним из лучших производителей вина в Мерсо. "Domaine Remi Jobard предлагает вина отличного качества по привлекательной цене" ("Burghound").
2007 год стал поворотным в его деятельности с принятием решения отказа от химикатов. С 2008 года применяет органический подход, что дает Жобару возможность сделать вино более насыщенным, с хорошо сбалансированной кислотностью и минеральностью. Он подвергает вина самой долгой ферментации в Мерсо — до 2 месяцев — для получения более сложных вин. Чтобы улучшить минеральный характер вин и добавить им тех или иных оттенков горечи или сладости, Реми выдерживает все свои вина в плотнозернистых бочках с Австрии. Мать Реми собственноручно бутилирует вино. В последние несколько лет дегустация урожая новых вин стала практически ритуалом, который проводится обычно на Троицу на террасе дома семьи Жобар в кругу друзей.