Вино Philippe Pacalet Beaune Premier Cru Les Perrieres AOC 2007

Очень приятное красное вино Beaune Premier Cru Les Perrieres, обладающее насыщенным фруктовым вкусом, изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в винограднике Les Perrieres классификации Премье Крю, расположенном на территории апелласьона Beaune. Лозы со средним возрастом 45 лет и плотностью посадки 10 тысяч растений на один гектар произрастают на крутом склоне холма с глинисто-известняковыми почвами и имеют юго-восточную экспозицию. В этой местности преобладает ветренная и солнечная погода с прохладным микроклиматом. Ягоды собираются вручную в период их оптимальной зрелости и подвергаются тщательному контролю. Затем виноград целыми гроздями помещается в металлические емкости, расположенные в прохладном подвале. В этих цистернах из нержавеющей стали и происходит процесс брожения, который начинается непосредственно внутри охлажденных ягод и протекает в течение 3-3,5 недель с участием природных дрожжей и с ежедневной двухразовой перфорацией шапки. После окончания ферментации напиток 16 месяцев выдерживается на тонком осадке в бочках из французского дуба, при этом окружающая температура находится в пределах 12-14°С. Вино под воздействием силы тяжести разливается вручную без предварительной фильтрации.

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieur_ Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

В нашем винном бутике Витрина Вин представлен огромный выбор вин по самым выгодным ценам. У нас Вы можете купить или заказать вино разных сортов и производителей. Все напитки имеют высокий рейтинг на Vivino и отличные отзывы.

Мы предлагаем как доступные, так и эксклюзивные коллекции вин. Наши консультанты помогут Вам выбрать лучшее вино для любого случая.

Приходите к нам за качественным вином! Наш телефон: +7(495) 109-06-08.

Выбирайте лучшее вино в нашем каталоге https://vitrinavin.ru/vino/.