Вино Puligny Montrachet 1er Cru AOC Les Pucelles, 2007

Puligny-Montrachet 1-er Cru "Les Pucelles" от Domaine Leflaive обладает качествами, достойными благородных вин лучших винных Домов Бургундии. Для создания вина используется виноград сорта Шардоне с трех участков общей площадью 3 га: "Le Clos du Meix", "La Grande", "La Petite". Винтаж 2007 года — это восхитительно ароматное вино с медово-фруктовыми оттенками, вкус которого захватывает своим богатством, глубиной и элегантностью. Чтобы полностью раскрыться и реализовать скрытый потенциал, винтаж нуждается в некоторой дополнительной выдержке в подвалах, после чего можно будет в полной мере насладиться его непревзойденным вкусом.

На престижных виноградниках категории Premier Cru используются исключительно биодинамические методы культивирования. В их основе лежит тезис, что "кормить надо не растение, а почву". Поэтому виноделы Domaine Leflaive полностью отказались от применения каких либо химических удобрений и пестицидов. Почву удобряют только органическими удобрениями и фертилизаторами, которые обогащают ее питательными веществами, не нарушая природного равновесия. Высадка и уход за виноградной лозой сопоставляется с лунным календарем, также учитываются климатические изменения, состав почвы и воды. Гармония природы и космоса позволяет получить богатый, здоровый урожай, сбор которого производят только вручную. Применив к ягодам нежное прессование, сок подвергают долгой аэрации, насыщая его кислородом на протяжении суток. Процесс ферментации осуществляется в дубовых бочках, 22% из которых — новые. Созревание вина происходит в тех же бочках и составляет около года, а затем еще полгода вино выдерживают в емкостях из нержавеющей стали, готовя его к бутилированию.