Вино Remoissenet Pere & Fils, Chassagne Montrachet 1 er Cru Morgeоt AOC, 1995

Издавна в регионе Шассань-Монраше сложились прекрасные условия для выращивания винограда сорта Шардоне. Виноградники компании Remoissenet Pere & Fils разбиты на глинисто-известковых почвах, которые оказывают влияние на создаваемые вина, делая их полнее и богаче. При производстве вина сусло ферментируют в больших дубовых бочках при температуре 18-20 C в течение трех недель. Выдержка на осадке, занимающая 10 месяцев, осуществляется во французских барриках, 30% из которых — новые. Вино Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Morgeоt" 1995 года обладает очень длительным потенциалом хранения.

Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин.

"Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.