Вино Ropiteau, Savigny Les Beaune AOC, 2021

Ropiteau, Savigny-Les-Beaune — чистое, откровенное, ароматное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращиваемого в апелласьоне Савиньи-Ле-Бон на старом винограднике с минеральной почвой, залитом солнечным светом. При изготовлении вина используется два метода винификации: одна часть сусла ферментируется и выдерживается в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой, что обеспечивает хорошее выражение сортовых ароматов, а другая — в дубовых бочках. Купажирование двух частей позволяет получить вино с превосходным ароматическим выражением, а также с хорошей стойкостью. Потенциал хранения Ропито, Савиньи-Ле-Бон составляет до 8 лет.

Хозяйство Ropiteau Freres было создано в 1848 году 24-летним Жаном Ропито, который продолжил винодельческие традиции своей семьи, ведущей родословную с XVI века. Жан Ропито, начиная свою деятельность с выращивания винограда и производства бочек, создал свой негоциантский дом, когда появилась первая железная дорога в Бургундии.

Виноградники Ропито Фрер, имеющие лучшее расположение в Бургундии с винодельческой точки зрения, являются самыми престижными в регионе. На протяжении трех веков в полумраке погребов созревают лучшие вина хозяйства. Отличительной чертой хозяйства являются особая тщательность в выборе агротехники и трепетное отношение к качеству винограда. Мезон Ропито, владея лучшими виноградниками в Золотом Треугольнике, ратует за последовательность действий и аккуратность в соблюдении винодельческих традиций. В настоящее время примерно 30 виноградарей доставляют свой урожай в Maison Ropiteau, в котором с тщательностью контролируются все процессы производства.