Вино Albert Bichot, Fixin AOC, 2022

Albert Bichot, Fixin AOC — богатое вино с мягкой текстурой, привлекательным фруктовым букетом и нежными танинами. Оно производится из тщательно отобранных ягод сорта Пино Нуар с виноградников, разбитых на глинисто-известняковых почвах, в которых присутствуют мергелевые породы. Фисен расположен в Кот де Нюи, между Дижоном и Жевре-Шамбертеном. Хотя вокруг деревни распространены пологие почвы, разница в высоте между самыми высокими и самыми низкими участками может достигать 80 метров. Винификация проводится в специальных терморегулируемых конических дубовых чанах в течение 18-21 дня. В самом начале этого процесса придерживаются более низкой температуры, чтобы иметь возможность контролировать скорость ферментации и более полно экстрагировать свежие фруктовые ароматы Пино Нуар. В дальнейшем температуру поднимают, чтобы извлечь танины и придать полноту и сбалансированность вкусу. Вино выдерживается в дубовых бочках чуть больше года (в среднем 14-16 месяцев), при этом используется около трети новых бочек (от 20 до 30%). Потенциал вина составляет 5-7 лет. Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем. Бернар Бишо в 1831 году основал в Монтели винный дом. Его сын, Ипполит, унаследовал от отца винодельческое хозяйство и занялся расширением семейного бизнеса. В 1894 году, вопреки нашествию филлоксеры, Альберт Бишо I дал новый толчок в развитии хозяйства. Сначала он переезжает в более благоприятный район для виноторговли, Мерсо, а затем — в Бон. По окончанию Первой Мировой войны Альберт I стал скупать негоциантские фирмы Бургундии, а его сын, Альберт II, вплотную занялся экспортированием продукции во многие страны по всему миру. На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.
Albert Bichot — винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.