Вино Corte Giara, Amarone della Valpolicella Classico DOC, 2008

Амароне — чрезвычайно важное вино в итальянском виноградарстве, оно является символом области Вальполичелла. Amarone della Valpolicella Classico — это вино с полным телом, великолепной структурой, сложным, бархатистым и интенсивным вкусом. Почвы виноградников, на которых выращивают виноград для Амароне делла Вальполичелла Классико в основном известково-меловые, возраст лоз — 25 лет. Технология изготовлениявина необычна: собранный в начале октября отборный виноград вначале подвергают подсушиванию (изюмливанию) на открытом воздухе в течение 4-6 месяцев, при этом ягоды теряют от 30 до 60% влаги. После этого виноград подвергается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали, которая длится 9 дней. Затем проходит 10-дневная мацерация и яблочно-молочное брожение. Далее вино выдерживается 20 месяцев в барриках на осадке в цистернах из нержавеющей стали, 85-гектолитровых бочках из славонского и французского дуба и 225-литровых барриках. После фильтрования и бутилирования, вино выдерживается еще 12 месяцев. Потенциал хранения вина 5-7 лет.Корте Джара — совместный инновационный проект винодельческого дома Аллегрини и группы избранных виноградарей в известном винодельческом регионе Вальполичелла, запущенный в 1989 году. Главная идея проекта — производство высококлассных вин для ежедневного употребления. Эти вина должны быть стильными и современными, однако при этом оставаться верными традиции. Аллегрини поставили себе целью доказать, что добиться большого успеха можно не жертвуя сложившимися веками традициями виноделия, и это им удалось. Виноград для вин марки Корте Джара выращивается на виноградниках, расположенных на самых высоких и крутых склонах. Виноградарям рекомендуется сажать лозы с высокой плотностью и сохранять низкую урожайность. Аллегрини тщательно следят за качеством винограда и присуждают специальные награды лучшим виноградарям. Вина Корте Джара универсальны, разносторонни и подходят даже к самым экзотическим блюдам. Вино обладает ароматом с нотками спелой вишни и сливы,оттенками шоколада, ванили, специй, нюансами черной смородины. Вино насыщенного рубиново-красного цвета. Вино имеет мягкий, глубокий, бархатистый вкус с великолепно сбалансированными танинами, тонами табака и чернослива, длительным послевкусием.