Вино Antinori, Le Mortelle, Vivia, Maremma Toscana DOC, 2011

Вина, которые производятся на ферме Le Mortelle, появились благодаря проведенным в последние годы тщательным исследованиям, выбору сортов и пересадке виноградников. В линейку хозяйства входят три вина — красные Botrosecco и Poggio alle nane, а также белое вино Vivia, которые являются ярким выражением терруара Мареммы. Белое сухое вино Вивиа изготавливается из трех сортов винограда — Верментино, Вионье и Ансоника. Зима 2011 года была охарактеризована осадками, что привело к раннему распусканию почек в первых днях апреля. До конца июля температура воздуха была прохладной, это содействовало оптимальному развитию лоз.В течение всего августа стояла жаркая погода, поэтому лозы на ночь поливали для поддержания хорошей физической формы. Сбор урожая начался в сентябре с сорта Вионье, закончился в первые дни октября Ансоникой и небольшой частью Вионье. После аккуратного дробления была произведена мацерация в течение 2 часов, после чего сок охлаждали при температуре 10°C в течение 24 часов, чтобы достичь естественной декантации. Полученный прозрачный сок был помещен в емкости из нержавеющей стали, где при температуре 16°C прошла алкогольная ферментация. За этим последовал короткий период выдержки на осадке в резервуарах из нержавеющей стали.Ферма Mortelle была частью крупного комплекса, значившегося на карте Леопольда II уже в середине 800-х годов. Ферма расположена в самом сердце южной Мареммы, недалеко от Гроссето. Она охватывает 270 га, из которых 160 засажены виноградом, преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе, а также белыми сортами, такими, как Верментино, Вионье и Ансоника. Ферма была приобретена семьей Антинори в 1999 году с верой в то, что этот район хорошо подходит для производства качественных вин. Символом фермы, который также изображен на этикетках вин, является Миртл — дикий мирт, кустарник, который характерен для прибрежных районов.Новые погреба в Ле Мортелле в основном подземные, они были построены с использованием температурного контроля пород глубоко в земле, с большим уважением к естественному балансу. Вино имеет насыщенный аромат с оттенками персика, нюансами пряностей, минералов и ароматических средиземноморских трав. Вино чистого светло-соломенного цвета. Мягкий, приятный, сбалансированный вкус вина с нотками фруктов (цитрусовые, персик), морскими и минеральными нюансами сопровождается свежей кислотностью. Послевкусие длительное, настойчивое.