Вино Apaltagua, "Envero" Gran Reserva, Colchagua Valley, 2011

"Envero" Gran Reserva, 2011 непременно найдет поклонников среди почитателей классических чилийских вин. Созданное из винограда сорта Карменере, вино демонстрирует в аромате ноты спелых сочных ягод и специй, а полный и концентрированный вкус раскрывается оттенками малины и сливы. Вино создано под руководством одного из лучших виноделов Прованса — Бенджамина Мея и консультанта-энолога Альваро Спинозы. "Энверо" по праву считается одним из лучших чилийских вин на основе Карменере и демонстрирует прекрасное сочетание цены и качества.Виноград, из которого делают "Envero", произрастает на виноградниках общей площадью 60 гектар в долинах Апальта и Кольчагуа. Кольчагуа известна как долина, "благословленная рукою Бога", благодаря своим прекрасным природным условиям, необходимым для роста виноградных лоз. В Долине Кольчагуа преобладает средиземноморский стиль климата с холодной и дождливой зимой и сухим, теплым летом. Кроме того, разница температур между днем и ночью также создает хорошие условия для роста и созревания винограда.Виноград сорта Карменере собирается вручную в апреле, когда он достигает максимальной зрелости. Виноград собирают очень выборочно и перевозят в лотках по 10 килограммов — это гарантирует, что только лучшие плоды попадают на винодельню, а также дает возможность сохранить органолептические качества винограда. На первом этапе производства вина необходимо извлечь цвет и аромат из винограда, для этого сусло вместе с виноградной кожицей выдерживают в течение трех дней при низких температурах. Затем сусло проходит процесс брожения в течение семи дней в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 28 до 30°C. На втором этапе производства вино проходит процесс мацерации в течение двух дополнительных недель для извлечения фруктовых характеристик напитка. На последнем этапе 60% вина выдерживают в американских и французских дубовых бочках, а 40% в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино купажируется и выдерживается в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев. И, наконец, вино разливается в бутылки и выдерживается в винных погребах в течение дополнительных шести месяцев и только потом запускается на рынок. Винья Апальтагуа расположена в престижном районе Апальта в долине Качапоаль. История Apaltagua началась в 1995 году, когда успешный американский бизнесмен Edward Tutunjian проводил свой отпуск в Чили и просто влюбился в вина этой страны. Приняв решение инвестировать в чилийское виноделие, он приобрел свой первый виноградник в престижной долине Курико. В дальнейшем, с целью увеличения посевных площадей были приобретены еще несколько виноградников в разных регионах Чили. На сегодняшний день хозяйство Апальтагуа насчитывает пять виноградников, расположенных в основных винодельческих долинах страны, характеризующихся отличными условиями для виноградарства. Это позволяет компании выпускать разнообразные сорта вин, а также быть признанной и уважаемой на мировом уровне за их качество. Вина Апальтагуа изготавливаются под руководством опытного винодела Бенджамина Мэй и консультанта-энолога Альваро Спинозы, одного из ведущих виноделов страны и пионера биодинамического способа выращивания винограда в Чили. В щедром аромате вина нашли отражение ноты спелой ежевики, дополненные нюансами табака и специй. Вино имеет яркий красно-фоилетовый цвет. Мягкий, сочный и полный вкус вина раскрывается нотами малины и сливы, дополненные нюансами табака в длительном послевкусии.