Вино Apaltagua, "Reserva" Chardonnay, 2012

"Reserva" Chardonnay — сочное и легкое вино, изготовленное из лучшего Шардоне, собранного с виноградников в долине Касабланка. Это идеальное место в Чили для производства сильных и ароматных белых вин. Вино было отмечено высокими наградами как на авторитетных международных конкурсах, так и на местных конкурсах в Чили. Так, например, винтаж 2010 года получил оценку 89 баллов в рейтинге авторитетного печатного издания "Descorchados", которое специализируется на чилийском виноделии. Винтаж 2011 года завоевал серебряную медаль на конкурсе "Premium Select Wine Challenge" в 2012 году. Виноград для "Резерва" Шардоне собирают с виноградников, расположенных в разных секторах долины Касабланка. Это делает вино напитком гораздо большей сложности, чем любое другое чилийское Шардоне. Долина Касабланка известна своим особым климатом, который делает эту долину наиболее благоприятной в Чили для производства белых вин. Терруар характеризуется средиземноморским климатом с холодной и дождливой зимой, однако, он более подвержен влиянию океана, чем в других долинах. Летом преобладают утренние туманы, которые поддерживают более низкую температуру и добавляют влажности сухой местности. Туманы исчезают примерно в середине дня, открывая путь солнечным лучам, которые освещают виноградники весь оставшийся день.Виноград собирают вручную в период между мартом и апрелем, когда он достигает оптимального уровня зрелости, а также для того, чтобы сохранить его органолептические характеристики. Вначале, виноград проходит мацерацию при низких температурах до 5°С в течение 11 часов, с целью извлечения его фруктовых характеристик. Затем сусло отжимают, что позволяет разделить его на два типа сока: свободный сок и сок, который отправляется на брожение в резервуары из нержавеющей стали. Процесс созревания напитка происходит без отделения осадка и длится от четырех до шести месяцев. Затем процесс старения продолжается в бутылках в течение трех месяцев, после чего вино бутилируется.